Pochodzenie stouta

[Marusia]

Stout to też żaden przypadek, tylko chęć cięcia kosztów.

A skąd takie informacje? "Trochę" spłyciłeś genezę stouta. Zgłaszam się Adminowi do wydzielenia, bo to nie na temat, a może powstać z tego jakaś ciekawa dyskusja

[kopyr]

A skąd takie informacje? "Trochę" spłyciłeś genezę stouta. Zgłaszam się Adminowi do wydzielenia, bo to nie na temat, a może powstać z tego jakaś ciekawa dyskusja

No jak, dry stout powstał, bo na słody barwiące czy palone wprowadzono cło. Wobec tego Arhtur Guinness postanowił użyć palonego jęczmienia, który nie dość, ze jest tańszy w produkcji, to nie był oclony. Tu chodzi o metamorfozę porter-stout, bo powstanie porteru to zupełnie inna bajka.

[Marusia]

O proszę - sama mogłam wydzielić

Wracając do tematu: Guinness nie stworzył stouta, on go tylko upowszechnił. Stout wg części źródeł był gatunkiem rozwijającym się równolegle z porterem, a upadek portera w Anglii był spowodowany podwyżkami cen energii (co spowodowało, że produkcja słodów ciemnych stała się droższa niż dotychczas), a w Irlandii tych podwyżek nie było i stout na tym wygrał.

[kopyr]

O proszę - sama mogłam wydzielić

Wracając do tematu: Guinness nie stworzył stouta, on go tylko upowszechnił. Stout wg części źródeł był gatunkiem rozwijającym się równolegle z porterem, a upadek portera w Anglii był spowodowany podwyżkami cen energii (co spowodowało, że produkcja słodów ciemnych stała się droższa niż dotychczas), a w Irlandii tych podwyżek nie było i stout na tym wygrał.

No nie tak do końca. Porter to było cudowne dziecko rewolucji przemysłowej. Po pewnym czasie powstał tęgi porter, czyli stout porter. Nie można więc twierdzić, że rozwijał się równolegle, bo to było w pewnym momencie jedno piwo. Guinness wygrał na tym, że zamiast importowanego słodu ciemnego z Anglii, użył słodu jasnego i palonego niesłodowanego jęczmienia. Gdyby nie było Guinnessa to by dry stout mógł wyginąć.

[Marusia]

To, o czym piszesz to jest najpopularniejsza z koncepcji na ten temat, ale nie jedyna.

[pioterb4]

Ja też czytałem podobną teorię i szczerze mówiąc innych nie znam. Podobno Guiness nazwał swój wynalazek "Extra Stout Porter" co miało oznaczać po prostu mocniejszego portera. Do piero z czasem zauważono że to coś zupełnie nowego i zaczęła się era stouta na dobre.

[Marusia]

"Stout", Michael L. Lewis
Autor dyskutuje z przedstawionymi przez Kopyra teoriami. Czy ma rację, czy też nie - prawda jest taka, że do końca nie wiadomo, jak to było, skoro ludzie od dziesięcioleci zajmujący się historią piwa mają różne teorie

[delvish]

Podobna sytuacja jest z porterem. Też jest kilka koncepcji kiedy się pojawił.

[Marusia]

Dlatego optuję za tym, żeby nie traktować jednej z teorii jako prawdy objawionej, tak jak to robi Kopyr