sklad piwa

[rwos]

witam.dlaczego na polskich piwach nie ma podanego skladnika chmiel.jest tylko slód jeczmienny.widzialem na budwaiserze,hainekenie ale na polskich nie ma.jak to wytlumaczyc?czyzby nasze piwo bylo robione nie z chmielu?jesli temat byl prosze zamknac

[pioterb4]

Nie ma obowiązku podawania całego składu, wystarczy zamieścić informacje o składnikach mogących szkodzić alergikom (zawiera słód jęczmienny). Na etykietach nie wspominają też o wodzie i drożdżach, a bez nich też nie powstanie żadne piwo

[Feti]

Nie lubię piw, gdzie nie ma pełnego składu. A może dodają kukurydzę ?

[pioterb4]

Mogą. Tak samo cukier, syrop skrobiowy, jęczmień niesłodowany...lakoniczne podawanie składu pozwala koncernom na utajenie niewygodnych składników.

[Gabe]

witam.dlaczego na polskich piwach nie ma podanego skladnika chmiel.jest tylko slód jeczmienny.widzialem na budwaiserze,hainekenie ale na polskich nie ma.jak to wytlumaczyc?czyzby nasze piwo bylo robione nie z chmielu?jesli temat byl prosze zamknac

Warka jest na pewno robiona z chmielu, chwalą się tym w każdym wypowiedzianym zdaniu

[Mason]

czyzby nasze piwo bylo robione nie z chmielu?

Niestety tak właśnie jest - nie ma ani jednego polskiego piwa, które byłoby robione z chmielu

[Feti]

Sugerujesz, że gdzieś robią piwa z chmielu? Kurcze, musi być niesamowite.
Dobra. Już poważnie. Chmiel to przyprawa ( chyba to tak można nazwać ) a piwo robi się ze słodu, wody . A teraz proszę mnie korygować. To znaczy aby było taniej, to dodaje się różne dziwne rzeczy, które wpływają na smak piwa .

[pioterb4]

Tak, stosuje się tańsze zamienniki od słodu jęczmiennego co odbija się na smaku. Razem ze sztucznymi enzymami daje to nam skróconą fermentację a więc i przyspieszoną produkcję piwa.

[Feti]

A większości polskich koncernowych piw chmielu dodaje się znikome ilości.

Tak, stosuje się tańsze zamienniki od słodu jęczmiennego co odbija się na smaku. Razem ze sztucznymi enzymami daje to nam skróconą fermentację a więc i przyspieszoną produkcję piwa.

Pytanie laika i ignoranta. Da się na dzień dzisiejszy enzymami zastąpić całkowicie słód?

[TomX]

Da się. Nawet był o tym jakiś czas temu artykuł w prasówce. Wybacz, ale pora taka, że nie chce mi się szukać

[zgroza]

Nie słód, ten się zastępuje jęczmieniem, tylko proces słodowania i naturalne enzymy ze słodu sztucznymi.

[Feti]

Nie słód, ten się zastępuje jęczmieniem, tylko proces słodowania i naturalne enzymy ze słodu sztucznymi.

Fuj, pora była taka, że źle się wyraziłem. Słód zawiera enzymy nieobecne w kukurydzy, a jedno i drugie ma skrobię. Mi chodziło, czy enzymy spowodują, że nie będzie trzeba używać słodu ze względu na zawarte w nim enzymy, że bierzemy niesłodowany jęczmień i dodajemy enzymy. Dokładnie tak, jak piszesz. W końcu alkohol powstaje nie z chmielu czy enzymów ino z cukrów , które ulegają fermentacji.

[mfraczek]

a propos jednej z wypowiedzi: drożdże chyba nie są obowiązkowe? przynajmniej na niemieckich piwach podają tylko 3 składniki: woda, słód, chmiel.

[Gabe]

http://pl.wikipedia.org/wiki/Ludwik_Pasteur

http://pl.wikipedia.org/wiki/Reinheitsgebot

Porównaj daty.

[pioterb4]

a propos jednej z wypowiedzi: drożdże chyba nie są obowiązkowe?

W jakim sensie? Masz na myśli że można uwarzyć piwo bez udziału drożdży?