Skąd polskie browary biorą drożdże do piw pszenicznych?

[darko]

Zastanawiam się skąd browary w Polsce ściągają drożdże do weizenów. W końcu nie wszyscy jadą na WB-06. Czy w tym temacie posiadacie jakąś wiedzę?

[kopyr]

Restauracyjne chyba wszystkie jadą na wubekach i uzyskują zaskakująco dobre efekty. Nie wiem jak np. Ciechan.

[darko]

Restauracyjne chyba wszystkie jadą na wubekach i uzyskują zaskakująco dobre efekty. Nie wiem jak np. Ciechan.

Zauważ, że warszawskie Bierhalle warzyło Weizena wcześniej niż Fermentis wypuścił suchy szczep.

[kopyr]

Zauważ, że warszawskie Bierhalle warzyło Weizena wcześniej niż Fermentis wypuścił suchy szczep.

To co wiem, to Brovarnia Gdańsk używa WB-06. Grodzka chyba też.

Dla klientów biznesowych WB-06 mogły być udostępnione wcześniej.

[ART]

Krzysztof nie robi swojej pszenicy na suchych drożdżach.

[Piwowar]

Zdradzę więcej, nie jest mu żal jechać po dobre drożdże daleko ponad 1000 km w jedną stronę.

[ART]

Zastanawiam się skąd browary w Polsce ściągają drożdże do weizenów. W końcu nie wszyscy jadą na WB-06. Czy w tym temacie posiadacie jakąś wiedzę?

Można przyjąć, że browar który korzysta wyłącznie ze słodów Weyermanna (no przynajmniej poza pilzneńskim) to na 99% korzysta z fermentisowych wb-06.

[Krzysztof]

Krzysztof nie robi swojej pszenicy na suchych drożdżach.

Bo na suchych Panie to .... poslizgu nie ma....

[woyteck]

Bo na suchych Panie to .... poslizgu nie ma....

Oj nie ma poślizgu nie ma.

[darko]

Czyli skąd? Z browaru, banku drożdży?

[zgoda]

http://www.hefebank-weihenstephan.de/ (?)

[darko]

To może zapytam inaczej
Z którego polskiego piwa można uzyskać szczep prawdziwych (nie suszonych) drożdży do weizena? Cornelius chyba jest pasteryzowany.

[zgoda]

To może zapytam inaczej
Z którego polskiego piwa można uzyskać szczep prawdziwych (nie suszonych) drożdży do weizena? Cornelius chyba jest pasteryzowany.

Wiele butelkowanych nie ma - Ciechan, Gościszewo...

Ale jakbym miał odzyskiwać drożdże, to chyba wolałbym spróbować ze Schneider Weisse, wiem że inni próbowali i to z sukcesem.

[darko]

Ale jakbym miał odzyskiwać drożdże, to chyba wolałbym spróbować ze Schneider Weisse, wiem że inni próbowali i to z sukcesem.

Próbowałem, drożdże nie ruszyły. Piwo miało termin do marca.

[Seta]

Proszę:

http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=30642

http://www.browar.biz/forum/showpost.php?p=364358&postcount=9