PINTA warzy!

[WojciechT]

Ale faktycznie powinienem był to zaznaczyć.

[Zdrój]

Dyniamit 2013

W tym tygodniu zapraszamy na PINTA Dyniamit 16,5° - piwo w stylu Pumpkin Ale - Dyniowe Ale. Piwo jest dostępne tylko raz w roku.

Dyniamit miał premierę jesienią 2012 roku.
W porównaniu do pierwszej wersji, poczyniliśmy kilka zmian w recepturze:

a/ użyliśmy więcej dyni - obranej, upieczonej i zmiksowanej (w sumie 900 kg po obróbce),
b/ użyliśmy bardziej wyrazistego, ale nie piorunującego chmielu: Ahtanum i Willamette,
c/ zmniejszyliśmy ilość przypraw, głównie goździków.

W efekcie uzyskaliśmy piwo, które w naszej opinii ma większą dyniową pełnię i jest bardziej harmonijne niż premierowy Dyniamit z 2012 roku.

Dyniamit z beczki dostępny będzie w kilkunastu pubach w całej Polsce, na pewno w Łodzi, Warszawie, Wrocławiu.

Smacznego

[Żywiec]

Lista pubów (o których wiemy), w których będzie dostępny DYNIAmit a.d. 2013
- Piwnica Zamkowa/ Bielsko-Biała
- Omerta/ Kraków
- Piwoteka/ Łódź,
- Eclipse In/ Łódź
- Setka/ Poznań
- Ministerstwo Browaru/ Poznań
- Centrala Piwna/ Poznań
- Kufle i Kapsle/ Warszawa
- Chmielarnia/ Warszawa
- Gorączka Złota/ Warszawa
- Biała Małpa/ Katowice
- Kontynuacja/ Wrocław
- Zakład Usług Piwnych/ Wrocław
- Szynkarnia/ Wrocław
- U Fotografa/ Lublin

i na 100% jeszcze w kilkunastu innych, ale brakuje nam pełnej informacji z naszych hurtowni.

[leona]

Czy do Dyniamitu używaliście jednego gatunku dyni? Zdjęcia nie są jednoznaczne. Czy to ten sam gatunek co w zeszłym roku? I wreszcie, czy jest on wybierany świadomie ze względu na walory smakowe czy spontanicznie?

[Żywiec]

Czy do Dyniamitu używaliście jednego gatunku dyni? Zdjęcia nie są jednoznaczne. Czy to ten sam gatunek co w zeszłym roku? I wreszcie, czy jest on wybierany świadomie ze względu na walory smakowe czy spontanicznie?

W roku ubiegłym zakup dyni był oględnie mówiąc "spontaniczny"

W roku bieżącym zajęliśmy się tym wcześniej, znaleźliśmy plantatora w Goczałkowicach- Zdroju i u niego zamówiliśmy jedną odmianę o najlepszych walorach kulinarnych. Plantator wyselekcjonował nam okazy o podobnej wielkości. Zbiór dyni został przeprowadzony na takim etapie, żeby skóra nie była zbyt twarda co znacznie ułatwia obróbkę mechaniczną.

Dynia po dostarczeniu do nas została obrana ze skóry, pokrojona na mniejsze kawałki, następnie została zmiksowana i upieczona. Po wystudzeniu w higienicznych opakowaniach pojechała z Żywca do zawierciańskiego browaru wprost na warzelnię.

[kris__]

intryguje mnie jak ta góra dyni została zmiksowana? każdy dostał blender i "do boju" ?

[Żywiec]

intryguje mnie jak ta góra dyni została zmiksowana? każdy dostał blender i "do boju" ?

Mamy na szczęście dostęp do profesjonalnej kuchni w restauracji wyposażonej w fachowe rozdrabniarki i piece konwekcyjno-parowe.

[sztetke]

Na drugi rok kupcie dynie hokkaido, piecze się ją ze skórą, słodszej chyba nie ma i jest łatwo dostępna.

[Żywiec]

Na drugi rok kupcie dynie hokkaido, piecze się ją ze skórą, słodszej chyba nie ma i jest łatwo dostępna.

Wiemy o takiej odmianie, ale w naszej okolicy nie była dostępna w takiej ilości. Kupiliśmy ponad 1500 kg surowca do obróbki.

[kentaki]

Potwierdzam, jest prze pyszna.

[Żywiec]

Tak z innej bajki to temat "PINTA warzy" ma już 1 115 106 wyświetleń i 2 miejsce w Piwo ogólnie. DZIĘKUJMY!

[yoda79]

Lista pubów (o których wiemy), w których będzie dostępny DYNIAmit a.d. 2013
- Piwnica Zamkowa/ Bielsko-Biała
- Omerta/ Kraków
- Piwoteka/ Łódź,
- Eclipse In/ Łódź
- Setka/ Poznań
- Ministerstwo Browaru/ Poznań
- Centrala Piwna/ Poznań
- Kufle i Kapsle/ Warszawa
- Chmielarnia/ Warszawa
- Gorączka Złota/ Warszawa
- Biała Małpa/ Katowice
- Kontynuacja/ Wrocław
- Zakład Usług Piwnych/ Wrocław
- Szynkarnia/ Wrocław
- U Fotografa/ Lublin

i na 100% jeszcze w kilkunastu innych, ale brakuje nam pełnej informacji z naszych hurtowni.

Nawet nie mówcie, że nie będzie w PDSL albo PiwPawiu

[e-prezes]

Jakaś taka nierównowaga wynikła. Aż 3 lokale w stolicy, 3 we Wrocku, 3 w Poznaniu, a tylko 1 w Krakowie? [edit]OK, wiedzę, że to wstępna lista i w Strefie już jest.

[Żywiec]

Nawet nie mówcie, że nie będzie w PDSL albo PiwPawiu

Zapewne i w tych pubach będzie Dyniamit z kija bo hurtownia która je obsługuje zrobiła duży zapas beczek

[sztetke]

Wiemy o takiej odmianie, ale w naszej okolicy nie była dostępna w takiej ilości. Kupiliśmy ponad 1500 kg surowca do obróbki.

A jaką kupiliście ?.