Browar Kormoran

[legart]

A to jednak górna fermentacja jest możliwa w Kormoranie, ale co w składzie robi miód?

[wasyll]

Znów miód...

[Aleksandros]

Mam nadzieję, że ten miód, jeżeli już musi być, zostanie dodany przed fermentacją.

[remikola]

"Dzień gaśnie w szarej mgle.
Wiatr strąca krople z drzew.
Sznur kormoranów w locie splątał się,
Pożegnał ciepły dzień,
Ostatni dzień w mazurskich stronach."

[purc]

"Dzień gaśnie w szarej mgle.
Wiatr strąca krople z drzew.
Sznur kormoranów w locie splątał się,
Pożegnał ciepły dzień,
Ostatni dzień w mazurskich stronach."

Pamiętam to piwo - nazywało się szczepanki , czy jakoś podobnie. Było zbyt sentymentalne, żeby wypić więcej niż 1 zwrotkę.

[BrowarKormoran]

Więc tak:

Orkisz charakteryzuje się "bogatą" łuską, co przy dużej ilości słodów pszenicznych i ciemnych jęczmiennych znacznie ułatwiło filtrację.

Miód został dodany do kotła warzelnego. Po fermentacji wniósł ciekawe posmaki.
W naszej wewnętrznej degustacji próbka z dodatkiem miodu uzyskała najlepszą ocenę dlatego trafiła do produkcji.
Przy takim składzie słodów niewielki dodatek miodu ułatwia uzyskanie zakładanego ekstraktu 16,5 Blg.

[wasyll]

Miód został dodany do kotła warzelnego. Po fermentacji wniósł ciekawe posmaki.
W naszej wewnętrznej degustacji próbka z dodatkiem miodu uzyskała najlepszą ocenę dlatego trafiła do produkcji.

Najlepszą ocenę, bo Wam najbardziej smakowało, czy najlepszą, bo jest to piwo najbardziej zbliżone do zakładanego stylu?

[żąleną]

A ja troszkę inaczej. Czy założony cel (Balling) musiał zostać spełniony, ponieważ piwo zostało już zgłoszone jako 16,5 Blg?

[remikola]

To czekamy z niecierpliwością na kolejną nowość.
Tymczasem dowiem się jak to na prawdę jest z tym zestawem porterów i żekomo limitowaną edycją Portera Warmińskiego? Jeśli został taki faktycznie rozlany to czy na pewno trafił do wszystkich zestawów? Dodam, że we wszystkich 3 zestawach zakupionych w hurtowni znajdują się butelki z identyczną datą i nr jak na tych sprzedawanych poza zestawem.

[danhaj]

Chcialbym wrocic do kwestii zestawu porterow ze szklanka. Na kartonie, ani na butelkach nie ma zadnej informacji o dluzszym okresie lezakowania. Jesli jest to edycja limitowana jak to mozliwe, ze na zwyklych egzemplarzach dostepnych w Makro na kontretykiecie widnieje ta sama data waznosci i jakies oznaczenie (nr partii?): 25.09.2013/40A25? Czy oznacza to, ze limitowana 18-miesieczna partia portera jest dostepna rowniez poza zestawem?

Powiem tak: to jest bardzo dobre pytanie.

[remikola]

...a browar milczy

[BrowarKormoran]

Przepraszam, że dopiero teraz odpowiadamy.

Chcialbym wrocic do kwestii zestawu porterow ze szklanka. Na kartonie, ani na butelkach nie ma zadnej informacji o dluzszym okresie lezakowania. Jesli jest to edycja limitowana jak to mozliwe, ze na zwyklych egzemplarzach dostepnych w Makro na kontretykiecie widnieje ta sama data waznosci i jakies oznaczenie (nr partii?): 25.09.2013/40A25? Czy oznacza to, ze limitowana 18-miesieczna partia portera jest dostepna rowniez poza zestawem?

Tak, pewna partia Porteru o dłuższym okresie leżakowania trafiła do Makro.

Najlepszą ocenę, bo Wam najbardziej smakowało, czy najlepszą, bo jest to piwo najbardziej zbliżone do zakładanego stylu?

Decydował smak.

A ja troszkę inaczej. Czy założony cel (Balling) musiał zostać spełniony, ponieważ piwo zostało już zgłoszone jako 16,5 Blg?

Piwo z założenia było 16,5 Blg. Przy zgłoszeniu piwa do UC podaje się jego skład - był tam orkisz i miód. Dodatek miodu nie był wynikiem sytuacji awaryjnej

[żąleną]

Tak, o to mi właśnie chodziło, dzięki.

[leona]

...
Przy takim składzie słodów niewielki dodatek miodu ułatwia uzyskanie zakładanego ekstraktu 16,5 Blg.

Czyli gdyby nieco zmodyfikować skład, balling byłby osiągnięty bez dodatków? Albo się motasz w zeznaniach albo nie czytasz postów przed wysłaniem
Wiadomo, wsypanie większej ilości słodu podbija ekstrakt ale czytając inne posty można nie wprost wysnuć wniosek, że orkisz utrudnia to... Frapujące z punktu widzenia młodych piwowarów.

[wasyll]

Najlepszą ocenę, bo Wam najbardziej smakowało, czy najlepszą, bo jest to piwo najbardziej zbliżone do zakładanego stylu?

Decydował smak.

No tak, skoro podeszło Wam piwo czosnkowe, to dlaczego nie miałby podejść dunkelweizen z miodem
Trochę obawiam się tego piwa, ale mam nadzieję, że się mylę i nie wywalę piątaka w kanał.