Czat z Vaclavem Berką, piwowarem Pilzneńskiego Prazdroja - 2011.08.18, godz. 19:00

[jacer]

receptura się nie zmieniła ale zmieniły się surowce. Zapytajcie czy robili wcześniej dekokt i czy teraz robią. Czy czasy zacierania sa te same?

[docent]

"Nie stosujemy HGB w Pilźnie". To gdzie go stosują - tylko w Popovicach i Nosovicach Jak odróżnić partię Gambacza z Pilzna nie poddaną HGB?

[agaslayer]

"Nie stosujemy HGB w Pilźnie". To gdzie go stosują - tylko w Popovicach i Nosovicach Jak odróżnić partię Gambacza z Pilzna nie poddaną HGB?

Popovice chyba

cos znalazlem

Firma Centec, výrobce zařízení HGB, uvádí, že ho dodala do pivovarů ve Velkých Popovicích, v Českých Budějovicích či Havlíčkově Brodě. Skupina Heineken využívání technologie HGB ani netají. „Používá se to všude ve světě. Laicky řečeno, uvaříme mladinu o vyšší stupňovitosti a na konci procesu přidáme vodu,“ vysvětluje Tomáš Kosmák, který je od května ředitelem pivovaru v Krušovicích, jenž už také náleží Heinekenu.

Přímo v Krušovicích se technologie HGB nepoužívá, zato se osvědčila v pivovaru Starobrno (také Heineken), kde Kosmák pracoval dříve. Kvalita starobrna se prý díky HGB zvedla, v posledních osmi letech je dokonce nejoceňovanější značkou na tuzemských soutěžích. „Ta technologie je tak dokonalá, že ani nejlepší odborníci neodliší klasicky vyráběné pivo od piva z HGB,“ tvrdí Kosmák, podle něhož záleží především na poměru a kvalitě surovin. Špatný sládek vyrobí nepitelné pivo i s nejlepší možnou technologií, dobrému sládkovi prý „počítačová“ HGB výroba zajistí standardní kvalitu bez výkyvů.

http://www.cs-magazin.com/index.php?a=a2009071034

[kopyr]

Zapytajcie o żółć - czy kiedykolwiek słyszał o tym, żeby używano jej jako substytutu chmielu?

[leona]

Kopyrowi jak nic ktoś wyhakował hasło do konta

[volodos]

Wiowczas uzywano jedynie suszonych szyszek chmielowych.

Czyli jednak receptura się zmieniła.

[docent]

Wiowczas uzywano jedynie suszonych szyszek chmielowych.

Czyli jednak receptura się zmieniła.

Słowo "prawie" jest tu kluczowe. A sorry, to prawie odnosi się do 170 lat

[jacer]

Teraz tez są suszone tylko, że sprasowane.

[volodos]

Czyli furtka jest. No dooobra, chyba więc prawie różnicy nie ma.

[kopyr]

No to widzę, że za dużo ciekawego, poza frazesami się nie dowiemy. Równie dobrze moglibyśmy czatować z BOTem, albo z pracownikiem działu PR.

[docent]

No to widzę, że za dużo ciekawego, poza frazesami się nie dowiemy. Równie dobrze moglibyśmy czatować z BOTem, albo z pracownikiem działu PR.

Nie narzekaj, jest Twoje pytanie!

[kopyr]

Nie chodzi mi o średniowiecze, ale o XX wiek. I nie chodzi o książki.

[docent]

"W sredniowiecznych ksiazkach sa wzmianki o roznych skladnikach". Czyli odnoszenie się browarów do dawnej tradycji ma tu głębokie uzasadnienie!

[agaslayer]

No to widzę, że za dużo ciekawego, poza frazesami się nie dowiemy. Równie dobrze moglibyśmy czatować z BOTem, albo z pracownikiem działu PR.

dziwne, mam te same uczucia, jak z politykiem, niby cos mowi, ale nic rzetelnego sie nie dowiemy

[jacer]

Zasłabo dociskają gościa. Jak mówi, że chmiel to trza odrazu pytac w jakiej postaci, granulatu czy ekstraktu.

Takie to wszystko ugrzecznione.