Rozszyfrujmy schemat produkcji w browarze "Poziomka"

[fidoangel]

Jak by wyglądało warzenie, fermentacja, kondycjonowanie i oddanie do spożycia, piwa w browarze z artykułu Pankracego ?

http://www.browar.biz/news.php?id=594

Dwa cytaty, do których się odnoszę:

"Właściciel zakłada, że jego warzelnia w jednym cyklu wytworzy zaledwie około 200 litrów piwa. "

"W części produkcyjnej, czyli w piwnicy, właściciel przewiduje zainstalowanie dwóch kadzi warzelni o pojemności 100 litrów. Poza tym znajdą się w niej trzy zbiorniki cylindryczno-stożkowe przeznaczone do kondycjonowania piwa, każdy po 200 litrów oraz fermentor. Ten ostatni pojemnik także będzie służył jako tank leżakowy. Piwo nie będzie rozlewane do beczek, ale bezpośrednio ze zbiorników leżakowych doprowadzane do nalewaków zamocowanych przy barach na pierwszym i drugim poziomie mini browaru."

Jakoś nie mogę tego logicznie zestawić w sprawny, logicznie działający browar.

[jacer]

Warzenie dwóch warek do jednej kadzi fermentacyjnej a później leżakowanie w stożkach.

[fidoangel]

"właściciel przewiduje zainstalowanie dwóch kadzi warzelni o pojemności 100 litrów"

A to co jest? Dwie warzelnie po 100 litrów?

[ART]

Jak mniemam zjadło się "w", co mi mogło umknąć przy korekcie.

[kopyr]

"właściciel przewiduje zainstalowanie dwóch kadzi warzelni o pojemności 100 litrów"

A to co jest? Dwie warzelnie po 100 litrów?

2 kotły. Możesz wtedy robić dekokcję, zacząć zacierać kiedy w drugim kończysz gotować. Generalnie lepiej mieć 2 kotły niż 1, a jeszcze lepiej 3.

[jacer]

"właściciel przewiduje zainstalowanie dwóch kadzi warzelni o pojemności 100 litrów"

A to co jest? Dwie warzelnie po 100 litrów?

Jedna kadź zacierno-filtracyjna druga do gotowania.

[fidoangel]

A trzeci kocioł po co?

Edit: to nie do tematu bo widać, że są dwa ale do Tomka

[kopyr]

A trzeci kocioł po co?

Edit: to nie do tematu bo widać, że są dwa ale do Tomka

Bo wtedy drugą warkę możesz zacząć zacierać już po filtracji pierwszej. Kiedy skończysz gotowanie, wodą którą schładzasz brzeczkę z 1. warki, możesz użyć do wysładzania warki 2.

[fidoangel]

Jakby trzy były faktycznie lepsze, to browarów takich by była większość. Nie słyszałem o żadnym takim, oprócz molochów warzących non stop, ale to już inna bajka.
Moje pytanie odnosi się do browaru o dość konkretnej wielkości.

[kopyr]

Jakby trzy były faktycznie lepsze, to browarów takich by była większość. Nie słyszałem o żadnym takim, oprócz molochów warzących non stop, ale to już inna bajka.
Moje pytanie odnosi się do browaru o dość konkretnej wielkości.

No oprócz molochów, chyba wszystkie czeskie czy niemieckie browary to są 3 naczynia, w tym jedna nieogrzewana kadź filtracyjna.

W USA, nawet dla piwowarów domowych popularne są zestawy z 3 naczyń.

[Pankracy]

A trzeci kocioł po co?

Mają być dwa kotły. Zjadło się "w".
Prawdopodobnie będzie "dekokt".

Właściciel trochę chaotycznie odpowiadał na pytania. Potem sam musiałem to pozbierać.

[fidoangel]

No dobra, czyli mamy dwie kadzie po 100l.
Kadź zacierno-filtracyjną i warzelną?

Dwie wareczki i fermentor pełny

A po co w tym układzie " trzy zbiorniki cylindryczno-stożkowe przeznaczone do kondycjonowania piwa, każdy po 200 litrów" jeśli mamy osobny fermentor stożkowy? Zwykłe nie wystarczą?

[jacer]

Tu myslę, że coś Pankracy namieszał.

[kopyr]

No dobra, czyli mamy dwie kadzie po 100l.
Kadź zacierno-filtracyjną i warzelną?

Dwie wareczki i fermentor pełny

A po co w tym układzie " trzy zbiorniki cylindryczno-stożkowe przeznaczone do kondycjonowania piwa, każdy po 200 litrów" jeśli mamy osobny fermentor stożkowy? Zwykłe nie wystarczą?

Masz wywzorcowany jeden fermentor (aczkolwiek nie jest to argument najważniejszy). Po fermentacji burzliwej na cichą przetaczasz piwo do tanków leżakowych, z których dodatkowo jeśli dobrze wyczytałem, puszczasz piwo na bar. W takim układzie 3 tanki pozwolą mu i tak na maksymalnie 2 piwa w tym samym czasie.Leje piwo A i B, kiedy kończy się A, podpina C, a do A wpuszcza młode piwo z fermentora. Generalnie tych leżaków jest za mało, a nie za dużo.

[Pankracy]

A po co w tym układzie " trzy zbiorniki cylindryczno-stożkowe przeznaczone do kondycjonowania piwa, każdy po 200 litrów" jeśli mamy osobny fermentor stożkowy? Zwykłe nie wystarczą?

Masz rację. Został pomieszany szyk wyrazów w zdaniu, a "cenzura" nie wychwyciła.
3 zbiorniki do kondycjonowania
1 fermentor - cylindryczno-stożkowy