Browar rzemieślniczy - co dalej

[bayern71]

Tak, jest również możliwość zapłacenia koncesji na detal i kupienia linii do butelkowania i jeszcze parę innych dodatkowych fajnych wydatków, które są bardziej bolesne i ograniczające pole do popisu, niż brak miejsca czy lokalizacja

Tak wiem, przez sześć lat robiłem w podobnym biznesie. Ale lanie do samych kegów to może być strzał w kolano. Ile jest w Polsce lokali wielokranowych, które znajdą miejsce dla Artezana (przy założeniu, że ilość podobnych projektów wzrośnie). I druga sprawa ile można w takim lokalu sprzedać kegów rocznie przy już dość dużej konkurencji tak drogiej (typu Mikkeler) czy relatywnie taniej jak małe czeskie browary.

[Makaron]

Tak wiem, przez sześć lat robiłem w podobnym biznesie. Ale lanie do samych kegów to może być strzał w kolano. Ile jest w Polsce lokali wielokranowych, które znajdą miejsce dla Artezana (przy założeniu, że ilość podobnych projektów wzrośnie). I druga sprawa ile można w takim lokalu sprzedać kegów rocznie przy już dość dużej konkurencji tak drogiej (typu Mikkeler) czy relatywnie taniej jak małe czeskie browary.

Zerknij jakie jest wybicie Artezana. Browar takiej wielkosci w okolicach Edynburgha to warzy najwyzej dla 2-3 knajp. Wiec ich browar jak sie troszke rozkreci to z zalorzenia nie zaspokoi nawet potrzeb Warszawy.

[docent]

Tak, to jest bardzo ciekawy temat. Moje założenie było takie: piwo się sprzeda w Warszawie - gdzie mieszkańcy maja "otwartą mentalność", bywają w różnych miejscach także za granicą, są w miarę majętni. Jak na razie rynek to całkowicie zweryfikował.

Ale przecież to nie od mieszkańców zależy, tylko od lokali. Jak do tej pory mieliśmy dwa takie w tym mieście, które otwarte były na sugestie klientów - Odessę i WlazłKotka. Twoje założenia miały pewne podstawy bo przecież szykował się multitap w wawie. Póki nie powstanie, to nadal większość Waszego piwa będzie jechać w Polskę...

[bayern71]

Brakuje tak jak w Czechach czwartego kranu z czymś ciekawym.

Dobre. Czwarty kran. U nas brakuje drugiego kranu z czymś normalnym.

[e-prezes]

A mnie kiedyś zaświtał koncept by na kranach było więcej niż trzy gatunki piwa. Nawet jeśli ktoś wymyśli trzy to jakie, a jak cztery to jakie?

Mój pomysł:
Mild 9° / Witbier 10° / American Weizen 11° / Pale Ale 11° / Amber Ale 12° / Stout lub Porter 12,5 ° / California Common 13° / AIPA 14°

Tak by na kranach było łagodne, bursztynowe, ciemne i/ew. coś ekstra.