Wszyscy teraz robią IPA

[zgoda]

Po prostu zgoda uważa iż AIPA to piwa dla adehadowców, z zaburzeniami osobowości, znerwicowanych, nadpobudliwych.

Siemie lniane? I co jeszcze?
Im dziwniej tym lepiej, ehh.

Ale ja lubię IPA. Tradycyjne, normalne IPA o umiarkowanym ekstrakcie i zawartości alkoholu. Z mocnym chmielowym żywicznym smakiem i sporą, ale wyważoną goryczką. Z 10% ekstraktu i poniżej 4% alkoholu.

http://barclayperkins.blogspot.com/2012/06/lets-brew-wednesday-1909-maclays.html

Jeszcze lukrecja. I barwnik karmelowy.

[jacer]

No, lukrecja, hehe i można wypuszczać ptaki zwane pawiami

[leona]

Ale ja lubię IPA. Tradycyjne, normalne IPA o umiarkowanym ekstrakcie i zawartości alkoholu. Z mocnym chmielowym żywicznym smakiem i sporą, ale wyważoną goryczką. Z 10% ekstraktu i poniżej 4% alkoholu.

http://barclayperkins.blogspot.com/2012/06/lets-brew-wednesday-1909-maclays.html

Jeszcze lukrecja. I barwnik karmelowy.

Czy ja już zdurniałem czy tradycyjne IPA to było mocniejsze zarówno w ekstrakcie jak i chmieleniu żeby przeżyć transport przez strefy tropikalne? Lubisz bittery to lub ale nie mów, że lubisz IPA o 10 Blg. A rebours, to tak jak z Pintowym witkiem, ludziom smakuje bo nie jest lurowaty, rześki i łatwo wchodzący jak.. witbier

[Marusia]

Czy ja już zdurniałem czy tradycyjne IPA to było mocniejsze zarówno w ekstrakcie jak i chmieleniu żeby przeżyć transport przez strefy tropikalne?

To jest mit, który Mason będzie obalał. Aczkolwiek ja bym jednak była za taką tradycyjną IPA, a nie 10 blg - to już przesada

[leona]

To jest mit, który Mason będzie obalał. Aczkolwiek ja bym jednak była za taką tradycyjną IPA, a nie 10 blg - to już przesada

Czekam zatem na metodologię badań, podstawę źródłową i efekt pracy pogromcy mitów

[Twilight_Alehouse]

To jest mit, który Mason będzie obalał.

Po części już zaczął obalać, bo przygotował podbudowę teoretyczną - artykuł w bieżącym "Piwowarze".

[Mason]

Czy ja już zdurniałem czy tradycyjne IPA to było mocniejsze zarówno w ekstrakcie jak i chmieleniu żeby przeżyć transport przez strefy tropikalne?

Było mocno chmielone, ale nie mocniejsze w ekstrakcie ani alkoholu. Ba, nieraz IPA była jednym z najsłabszych piw warzonych przez dany browar. Np. Bass w 1870 roku, 13 piw. IPA miała OG 1.060 (niecałe 15 Blg), tyle samo co No. 6 Burton Ale, reszta była mocniejsza, aż do 1.110 (26 Blg) przy No. 1 Burton Ale. I oczywiście były też słabsze IPA, najsłabsza jaką znalazłem to 7,3 Blg z 1949 roku. Z drugiej strony najmocniejsza miała 17 Blg, ale to raczej wyjątek.

Lubisz bittery to lub ale nie mów, że lubisz IPA o 10 Blg.

Bitter nie ma wyraźnego aromatu chmielu, w przeciwieństwie do IPA.

To jest mit, który Mason będzie obalał. Aczkolwiek ja bym jednak była za taką tradycyjną IPA, a nie 10 blg - to już przesada

A 11 Blg może być?

Czekam zatem na metodologię badań, podstawę źródłową i efekt pracy pogromcy mitów

Polecam lekturę najnowszego numeru Piwowara.

[zgoda]

IPA po kilku miesiącach podróży w beczce na rozbujanym statku też raczej już wiele aromatu nie miała.

[zgoda]

Bitter nie ma wyraźnego aromatu chmielu, w przeciwieństwie do IPA.

http://zythophile.wordpress.com/2012/08/02/more-ipa-myths-that-must-die-on-ipaday/

Punkt 4.

Może jak wypływała z Anglii to miała, ale jak ją pili to już niekoniecznie. Śmiem wątpić w wyraźny aromat chmielu po kilku miesiącach w upale.

Więcej przeinaczeń: http://zythophile.wordpress.com/2011...ut-for-ipaday/ i co wiadomo na pewno o IPA: http://zythophile.wordpress.com/2010...utive-summary/

[Mason]

Może jak wypływała z Anglii to miała, ale jak ją pili to już niekoniecznie. Śmiem wątpić w wyraźny aromat chmielu po kilku miesiącach w upale.

Ależ zdaję sobie z tego sprawę . Pisząc o różnicy w aromacie miałem na myśli współczesne wersje, a nie historyczne. Weź też pod uwagę, że IPA była sprzedawana także na wyspiarskim rynku i jeśli było to piwo produkowane identyczne jak eksportowe, to miało wyraźniejszy aromat chmielu.

[leona]

Mason, czy podczas kwerendy źródeł natrafiłeś na większe ilości opisów sensorycznych czy opierasz się na składzie, zasypie, ilości kupowanego chmielu etc.?

[Mason]

Opieram się głównie na zasypach, ale też znalazłem trochę informacji opisowych. Na opisy sensoryczne nie trafiłem, ale szczerze to nawet ich specjalnie nie szukałem.