Nowe browary rzemieślnicze w Polsce

[e-prezes]

Jeśli nie ma definicji (jako takiej) terminu to stosuje się interpretację słownikową. I o ile słowo "rzemieślniczy" da się przypisać niektórym inicjatywom kontraktowym o tyle słowo "browar", czyli zakład w którym warzy się (produkuje) piwo - już niekoniecznie. Chyba, że produkcja polega na konfekcjonowaniu. Natomiast jeśli tylko produkuje się "otoczkę" potrzebną do zwiększenia sprzedaży to żaden to browar.

Prawodawca rzemieślnikiem określa osobę fizyczną, który we własnym imieniu i na własny rachunek, z udziałem pracy własnej, wykonuje działalność gospodarczą, na podstawie dowodu kwalifikacji zawodowych.

zatem nie, odpowiadając na twoje pytanie.

Przecież te kwestie były już rozważane wielokrotnie.

To zapodaj konkluzję!

[Prusak]

Konkluzją jest to to, że browar rzemieślniczy jest browarem stacjonarnym, małym lub co najwyżej średnim (jeśli idzie o wielkość produkcji), niekorzystającym z HGB i stawiającym na jakość.

[e-prezes]

A jaki to jest "mały lub co najwyżej średni"? No i Żywiec czy Łomża też stawia na jakość.

[Prusak]

Każdy pewnie obstawiałby inaczej: od 20 000 do 50 000 hl. Argument z Żywcem i Łomżą wymownie zmilczę.

[e-prezes]

Zatem zdefiniuj słowo JAKOŚĆ, bo widać też każdy widzi inaczej. Mają wdrożone ISO 9001

[Prusak]

A co to: egzamin? Zaczyna mi to przypomnać chęć do tego, by zdefiniować słowa "piękno", "smak" etc. Tak jak architekt może zdefiniować dobry budynek biorąc pod uwagę poroporcje jego bryły, zastosowanie odpowiednich materiałów etc, tak też jest z piwem. Jakościowo dobre piwo, to piwo pozbawione wad, zgodne z deklarowanym stylem, etc.
W sumie rozmyć można wszystko i zrezygnować z definiowania czegokolwiek.

[Maciass]

A co to: egzamin? Zaczyna mi to przypomnać chęć do tego, by zdefiniować słowa "piękno", "smak" etc. Tak jak architekt może zdefiniować dobry budynek biorąc pod uwagę poroporcje jego bryły, zastosowanie odpowiednich materiałów etc, tak też jest z piwem. Jakościowo dobre piwo, to piwo pozbawione wad, zgodne z deklarowanym stylem, etc.
W sumie rozmyć można wszystko i zrezygnować z definiowania czegokolwiek.

Jakość to też powtarzalność a ten element wyklucza przypisanie jakości do większości piw innych niż koncernowe...

[e-prezes]

Konkluzją jest to to, że browar rzemieślniczy jest browarem stacjonarnym, małym lub co najwyżej średnim (jeśli idzie o wielkość produkcji), niekorzystającym z HGB i stawiającym na jakość.

Zdefiniowałeś, więc próbuję rozszyfrować każdą ze składowych. No i odpowiedzieć czy Fortuna jest browarem rzemieślniczym czy nie?!

[Maciass]

Zdefiniowałeś, więc próbuję rozszyfrować każdą ze składowych. No i odpowiedzieć czy Fortuna jest browarem rzemieślniczym czy nie?!

Jeśli browar rzemieślniczy jest do 50 tyś HL, to już wiem, że Fortuna odpada z dywagacji.

[Prusak]

Jakość to też powtarzalność a ten element wyklucza przypisanie jakości do większości piw innych niż koncernowe...

Tylko że do piw koncernowych nie da się przypisać jakości, bo powtarzalne mogą być ohydne, bezsmakowe siki, a to zdecydowana większość ich produkcji.
Z kolei nie można wykluczyć powtarzalności w przypadku rzemieślników, taką powtarzalnością wykazuje się np wiele czeskich browarów.

[e-prezes]

(...) browar rzemieślniczy jest browarem stacjonarnym, małym lub co najwyżej średnim (jeśli idzie o wielkość produkcji; do 50 000 hl), niekorzystającym z HGB i (warzący) jakościowo dobre piwo, (czyli) piwo pozbawione wad, zgodne z deklarowanym stylem (...)

ja dodałbym jeszcze coś co wyklucza casus BRJ, czyli samodzielności podmiotu.

[e-prezes]

My tu pitu-pitu, a tu już zdefiniowali browar rzemieślniczy https://www.facebook.com/PolskieStow...emieslniczych/

DEFINICJA:
BROWAR RZEMIEŚLNICZY to podmiot produkujący lub zlecający produkcję piwa,
który jednocześnie:
JAKOŚĆ PRODUKTU stawia na pierwszym miejscu
W procesie produkcji piwa używane są przede wszystkim tradycyjne surowce piwowarskie: woda, słód, drożdże, chmiel oraz najlepsza i najbardziej aktualna piwowarska wiedza.
jest znany z LUDZI tworzących piwa,
Piwowar lub osoba odpowiedzialna za produkcję są znane z imienia i nazwiska i są osiągalni dla klienta końcowego. Zazwyczaj te same osoby reprezentują browar na zewnątrz.
jest INNOWACYJNY
Poprzez ustawiczną pracę nad rozwijaniem receptur i technologii produkcji przyczynia się do rozwoju wiedzy piwowarskiej. Browar dba o merytoryczne doskonalenie i samodoskonalenie swojej załogi.
jest NIEZALEŻNY
Nie jest powiązany osobowo (ta sama osoba zasiadająca we władzach podmiotu) lub kapitałowo z innym podmiotem produkującym (napoje alkoholowe) piwo, niebędącym browarem rzemieślniczym.

[becik]

W procesie produkcji piwa używane są przede wszystkim tradycyjne surowce piwowarskie: woda, słód, drożdże, chmiel [/url]

Czyli browary dodające do piwa owoców, warzyw, przypraw, miodzików i dziesiątek jak nie setek innych cudaków nie mogą być nazywane rzemieślniczymi.
Wiem, wiem, napisano "przede wszystkim" zamiast "tylko" ale dla mnie to i tak już coś znaczy.

[Pancernik]

Definicja co najmniej dziwna.
Mogę sobie wyobrazić browar rzemieślniczy, który od lat "tłucze" piwa wg tradycyjnych sprawdzonych receptur, np. kanoniczne "dolniaki": pils, lager, koźlak i porter.
Nie dodaje wyje...nich owoców, warzyw, ziół ani chmieli z Antraktydy i Marsa...
Od lat jest w rękach tej samej rodziny, a piwowara zna większość okolicznych piwoszy z imienia i nazwiska.
A, ważne - piwowar NIE MUSI mieć brody, tatuaży i pić/jeść w wełnianej czapce lub bejsbolówce.
Pojedźcie do Niemiec i się trochę rozejrzyjcie po frankońskich i bawarskich miasteczkach... .

[e-prezes]

A jak miało wyjść jak definiują się sami i jedynym kryterium było, aby koncerny się nie załapały A nie mogli określić wielkości, bo wyszłoby że Pinta ma za duże moce