linki do artykułów z historii piwowarstwa

[slawekkazek]

Otwieram nowy wątek, ponieważ brakowało mi jednego miejsca, w którym umieszczano by linki do ciekawych (lub mniej ciekawych) artykułów o historii piwowarstwa. Mamy w bibliotece zakładkę - wydawnictwa o tematyce piwnej - ale tu raczej omawia się pojedyncze książki (niekoniecznie możliwe do ściągnięcia), a nie artykuły. Od czasu do czasu udawało mi się "wyłowić" jakiś ciekawy link ze śledzonego wątku, najczęściej przypadkowo. Niech więc te informacje trafią w jedno miejsce. Link należałoby poprzedzić opisem (wrzucam przykładowo):

E. Łużyniecka, Architecture of medieval breweries in Cistercian abbeys, Czasopismo techniczne, 1, 2019, s. 23-34.

http://www.ejournals.eu/Czasopismo-Techniczne/2019/Volume-1/art/13547

Profesor Łużyniecka jest wybitną znawczynią architektury cysterskiej, o uznanym autorytecie. Nie mam większych zastrzeżeń do artykułu, poza kilkoma uwagami o piwowarstwie średniowiecznym. Niestety, skonstruowanych z obiegowych, najczęściej nieprawdziwych opinii. Cóż, w tej kwestii pani profesor powinna była się z kimś skonsultować...

[Cooper]

Wątek chyba pod przyszłych magistrantów żeby mieli łatwiej do magisterki
Choć pewnie nawet i tego tematu nie znajdą.

[slawekkazek]

Oj, złośliwa uwaga kolegi Młodzież potrafi sobie całkiem dobrze radzić.

Z. Szkurłatowski, Browarnictwo i gorzelnictwo w Kluczu Luboradz na Śląsku w drugiej połowie XVIII w., Śląski Kwartalnik Historyczny Sobótka, 21, 1966, s. 87-102.

http://sobotka.uni.wroc.pl/21-1966-1/

Mało znane, a bardzo ciekawe opracowanie.

[slawekkazek]

A w tym artykule o piwie wiele nie ma, choć niewątpliwie warto go przeglądnąć:

O. Przybyłowicz, O pożywieniu zakonnic w średniowieczu i wczesnej epoce nowożytnej. Problematyka, źródła, możliwości badawcze, Kwartalnik Historii Kultury Materialnej R. 62 Nr 1 (2014), s. 3-18.

http://rcin.org.pl/dlibra/docmetadata?id=54952&from=publication

[slawekkazek]

Najbardziej wariacki artykuł, jaki popełniłem. Wspólnie z przyjacielem z AGH dokonaliśmy obliczeń jakie było zapotrzebowanie energetyczne przemysłu piwowarskiego w Krakowie w XVI wieku.

Sławomir Dryja, Mirosław Janowski, Zapotrzebowanie na energię krakowskiego przemysłu piwowarskiego w XVI i 1 połowie XVII wieku w świetle kwerendy archiwalnej i symulacji procesu spalania w piecach bezkominowych, Res Gestae 6, 2018, s. 143 - 174.

http://resgestae.up.krakow.pl/article/view/4597

[slawekkazek]

Dla zainteresowanych browarnictwem w Białymstoku:

A. Oleksicki, Białostockie tradycje browarnictwa, Biuletyn Konserwatorski Województwa Białostockiego 4, 1998, s. 73 - 90.

http://pbc.biaman.pl/publication/32126

[slawekkazek]

Jeden z kluczowych artykułów do dyskusji nad początkami piwa i piwowarstwa w ogóle.

S. Katz, M. Voigt, Bread and Beer: The Early Use of Cereals in the Human Diet, Expedition 28 (2), 1986, s. 23 - 35.

https://www.penn.museum/documents/publications/expedition/PDFs/28-2/Bread.pdf

[Krzysiu]

Najbardziej wariacki artykuł, jaki popełniłem. Wspólnie z przyjacielem z AGH dokonaliśmy obliczeń jakie było zapotrzebowanie energetyczne przemysłu piwowarskiego w Krakowie w XVI wieku.

Prawdziwy hardkor badawczy. Podziwiam.

[slawekkazek]

J. Kazaniecki, "Goleniowskie browary i rozlewnie", tu do pobrania:

http://goleniow.pl/publikacje/item/2774-biblioteka-wiedzy-o-goleniowie-szkic-nr-11-goleniowskie-browary-i-rozlewnie?jjj=1586020611382

Dużo konkretnych informacji.

[slawekkazek]

M. Danowska, Architektura dawnego browaru zielonogórskiego pamiątka miejsca i estetyka alternatywna, Rocznik Lubuski t. 32, cz. I, 2006. W postaci pliku PDF do pobrania. Informacje historyczne opracowane dość ogólnikowo, ale nie to jest głównym przedmiotem artykułu.

http://www.roczniklubuski.uz.zgora.pl/wydania/tom_32/RL_T32_1_Danowska.pdf

[slawekkazek]

Artykuł oparty na odnalezionych pamiętnikach Jana Ewangelisty Goetza, dotyczący jego roli w powstaniu nowoczesnego lagera. Do pobrania tu (po angielsku):

https://ejournals.eu/czasopismo/kwar...f-modern-lager

[slawekkazek]

Dla zainteresowanych historią piwowarstwa galicyjskiego w jej końcowym okresie. Plik tu do pobrania:

https://www.researchgate.net/publica..._the_Great_War

[slawekkazek]

Mało kto wie, że w 1945 roku uruchomiono oba tamtejsze browary. Co prawda na krótko, ale jednak. Artykuł prezentuje dzieje browarów w Chojnicach i Człuchowie po II wojnie światowej. W tekście poruszono problem upaństwowienia zakładów oraz ich przekształceń organizacyjnych na szerokim tle społeczno-gospodarczym. Wskazano na typowe zjawiska i mechanizmy zachodzących procesów, związane z polityką gospodarczą państwa w latach 1945–1958. W tekście i tabelach przedstawiono dane statystyczne dotyczące wielkości produkcji, kosztów, stanu zatrudnienia itp., jako przyczynek do historii gospodarczej tego okresu. Link do pobrania artykułu tu:

https://czasopisma.ukw.edu.pl/index....icle/view/1863