Krakowskie słodownie przełomu wieku XVI i XVII, S. Dryja, S. Sławiński, 2010

[ART]

Trafiła do nas świeżo co wydana książka o krakowskich słodowniach Sławka Dryi i Stanisława Sławińskiego. Jeszcze nie zdążyłem się nawet pobieżnie zapoznać, wydanie eleganckie, twarda oprawa.

Spis treści:

1. Zarys problematyki, stan badań
2. Produkcja słodu
3. produkcja piwa i wyposażenie browaru krakowskiego z przełomu XVI / XVII wieku
4. Krakowskie słodownie - katalog obiektów
5. Słodownie w układzie przestrzennym miasta
6. Rozmieszczenie urządzeń słodowniczych na terenie posesji oraz słodowni
7. Próba oszacowania wielkości produkcji słodowniczo-piwowarskiej
8. Kryzys, alternatywne kierunki rozwoju słodownictwa, konkurenci dla piwa
9. Podsumowanie
10. Bibliografia
11. Spis ilustracji
12. Indeks

Zainteresowanych odsyłam do zaopatrzenia się:

http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/ksiazki/historyczne/krakowskie_slodownie_przelomu_wieku_xvi_i_xvii

[Piwowar]

Ja już się zdążyłem zapoznać. Wspaniała, godna polecenia lektura. Panowie zadali sobie wiele trudu szperając w archiwach, ale się opłacało. Więcej zdradzał nie będę, sami poczytajcie.

[e-prezes]

Jestem po szybkiej, acz przyjemnej lekturze i również polecam. Moja wiedza na temat o którym piszą autorzy była marna a tym sposobem dowiedziałem się jak wyglądało moje miasto na przełomie XVI i XVII wieku. Miejscami ciut męczące są teksty staropolskie, ale widać sporo pracy włożonej w zbadania tematu.

[Cooper]

Przezemnie przeczytana już dawno temu.
Mimo że ten okres czasowy jak i sama branża słodownicza nie są moim konikiem i wolę typowe browarnictwo raczej nie starsze niz XIX wiek to sama książka opracowana i opisana super profesjonalnie.
Sam wiem jak czasami cieżko jest zdobyć informacje o browarach które istniały jeszcze 70 czy 80 lat temu a tutaj Autorzy zlokalizowali i opisali czasami nawet z drobnymi detalami technicznymi manufaktury nierzadko sprzed pół tysiąca lat. Sama ich ilość i zagęszczenie w dawnej stolicy robi piorunujące wrażenie w czasach gdy liczbę browarów (już nie wspomnę o słodowniach) w całej Polsce można zliczyć na kalkulatore z dwuliczbowym wyświetlaczem.
Dobra robota chłopaki.

[Buhu]

Prośba o plan

Witam. Prośba do posiadających egzeplarz. W przypisach jest wspomniane, , że numeracja słodownii odpowiada również tym z planu dołączenego do książki. Niestety mój egzemplarz nie posiada takiego. Książke zakupiłem już chwile temu, teraz dopiero zacząłem czytać i zauważyłęm braki. Jeśli ktoś mógłby go zeskanować i podesłać, będe zobowiązany. Pozdrawiam