Chemiczno-techniczna kontrola fabrykacji piwa, opr. M. W. Chmielewski, CZPPF 1947

[ART]

Trafiła do mnie ciekawa książeczka techniczna traktująca o wyrobie piwa. Techniczna ale ze wskazówkami praktycznymi. Opracowanie M. W. Chmielewski, według N. Bułhakowa. Wydane w Bydgoszczy w 1947 nakładem Centralnego Zarządu Państwowego Przemysłu Fermentacyjnego.

Spis treści:

Wstęp: Organizacja laboratorium w browarze

1. Surowce zbożowe
2. Chmiel
3. Woda
4. Kontrola słodowni
5. Słód
6. Słód barwiący i karmelowy
7. Kontrola warzelni
8. Piwo
9. Materiały Pomocnicze
10. Odpadki

• Odczynniki i roztwory
• Tablice

[zgoda]

Jak CP wyda reedycję, to z przyjemnością nabędę.

[skitof]

O, bardzo ciekawe. Będę musiał uzupełnić listę: http://pl.wikipedia.org/wiki/Portal:Piwo/Literatura

[darekd]

Opracowanie [...] według Bułhakowa.

Tego od "Mistrza piwowarskiego i Małgorzaty"? Żarcik