Piwo w kuchni

[pjenknik]

Czy ktoś zna dobre przepisy, na potrawy których składnikiem jest piwo?

[piwo]

W browarze jest na to osobne miejsce

[adam16]

A na forum dawno temu były Śledzie w Piwie : http://www.browar.biz/forum/showthre...=&threadid=114
Polecam wzmiankowaną tam pozycję "Potrawy z piwem" autorstwa pana Zbigniewa Chomicza z serii "Biblioteczka Poradnika Domowego".

[djot]

A gdzie można ją kupić. Od dłuższego czasu poszukuję, ale chyba wycofali ze sprzedaży.

[zythum]

mnie się kiedyś udało na wyprzedaży taniej książki,

[adam16]

Spróbujcie w sieciowej księgarni Merlin http://www.merlin.com.pl/ albo http://www.kkkk.com.pl/. Ja dostałem to z tego drugiego miejsca, niestety parę lat temu (jeszcze poza siecią). Jest nadzieja, bo miewają tam też starsze rzeczy.

[kamyczek77]

Piwa można użyć zamiast jajka do panierki dowolnego kotleta,a jeszcze lepiej ryby(np.karpia).

[pieczarek]

Chleb Guinnessa

W miesięczniku "Reader's Digest" 10/2001 znajduje się następujący przepis:

CHLEB GUINnESSA

3 1/2 szklanki mąki
1/4 szklanki cukru
2 łyżki proszku do pieczenia
370 ml piwa Guinness
2 łyżeczki soli
2 ubite jajka
Podgrzej piec do temperatury 190 stopni C. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Jednocześnie dodaj piwo i jajka, a następnie mieszaj, póki ciasto nie uzyska jednolitej konsystencji. Wyłóż ciasto na wysmarowaną tłuszczem brytfannę o wymiarach 12x22 centymetry i piecz przez 70 minut.


Ciekawe czy wymiary brytfanny warunkują udany wypiek?
Jeśli ktoś wykorzysta przepis proszę o wrażenia.

[Misiekk]

Zrobiłem kiedyś kiełbasę w piwie. Były tam jeszcze inne dodatki. Nie był to najlepszy pomysł. Zmarnowane piwo, sos nie do zjedzenia. Na razie mam dosyć z takimi eksperymentami

[marcopolok]

Nie ma nic lepszego od grilowanego mięsa polewanego piwem
mniam mniam pycha oczywiście bez przesady.
drugim sposobem ma dobre mięsko jest tzw. peklowanie
do tradycyjnej zalewy z ziółkami dolewamy nieco piwa, ilość zależna od ilości mięsa (najlepiej dopasować samemu)
Nigdy nie eksperymentowałem z ciemnymi piwami typu porter ale wszystko przed nami.

[maryhh]

mięsiwo z cebulką i przyprawami, zalane na kilka godzin piwkiem
pyszne (pierwszy raz jadłem u brata sensora)

[Maja]

maryhh napisal/a
jadłem u brata sensora

Brat Sensor?? wstąpił do zakonu???

[pjenknik]

Bardzo dobra jest ryba duszona w piwie.
Naczynie do zapiekania, na dno dużo cebuli, migdały w plasterkach i rodzynki, na to dzwonka ryby (amur lub tołpyga) posolić, popieprzyć, doprawić, zasypać cebulą, zalać piwem do pełna.
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni wstawić do piekarnika na 45-60 minut.
Czas duszenia zalęży od ilości ryby i grubości dzwonek.
Palce lizać, tylko cebuli musi być dużo!

[zythum]

Misiekk napisal/a
Zrobiłem kiedyś kiełbasę w piwie. Były tam jeszcze inne dodatki. Nie był to najlepszy pomysł. Zmarnowane piwo, sos nie do zjedzenia. Na razie mam dosyć z takimi eksperymentami

Ja za to robiłem kiełbasę w piwie i była rewelacyjna, a kiedyś udało mi się też zrobić taki mocno zawiesisty sos z kawałkami specjalnego chleba razowego (i piwa oczywiście). Tak więc ja mam raczej dobre wrażenia z używaniem piwa w kuchni. W wykend chyba zrobię ciasto na naleśniki (z użyciem piwa)

[Marusia]

Pjenknik, to co opisujesz to jest to, co u mnie w domu nazywa się ryba po żydowsku. Pycha!