Utopence

[Gringo]

W Polsce ciężko było kupić dobre serdelki pod utopence, ale ostatnio w Lidlu pojawiły się serdelki wieprzowe z Sokołowa. Okazały się bardzo dobrym substytutem czeskich. Dobrze przegryzają się z marynatą.
Od dwóch-trzech lat stosuję przepis na utopence w składzie z odrobiną musztardy, kapustą kiszoną, ogórkiem kiszonym, cebulą i ostrą papryczką - dla mnie nie ma lepszego od tych co już przetestowałem.
Jeszcze tylko chleb z kminkiem ciężko dostać

[PaPe]

Dzięki za podpowiedź.

[fidoangel]

W Polsce ciężko było kupić dobre serdelki pod utopence, ale ostatnio w Lidlu pojawiły się serdelki wieprzowe z Sokołowa. Okazały się bardzo dobrym substytutem czeskich. Dobrze przegryzają się z marynatą.
Od dwóch-trzech lat stosuję przepis na utopence w składzie z odrobiną musztardy, kapustą kiszoną, ogórkiem kiszonym, cebulą i ostrą papryczką - dla mnie nie ma lepszego od tych co już przetestowałem.
Jeszcze tylko chleb z kminkiem ciężko dostać

Upiec taki chlebek to najprostsza sprawa pod słońcem. Wtedy będzie komplet domowego wyrobu.

[anteks]

W Polsce ciężko było kupić dobre serdelki pod utopence, ale ostatnio w Lidlu pojawiły się serdelki wieprzowe z Sokołowa. Okazały się bardzo dobrym substytutem czeskich. Dobrze przegryzają się z marynatą.
Od dwóch-trzech lat stosuję przepis na utopence w składzie z odrobiną musztardy, kapustą kiszoną, ogórkiem kiszonym, cebulą i ostrą papryczką - dla mnie nie ma lepszego od tych co już przetestowałem.
Jeszcze tylko chleb z kminkiem ciężko dostać

Zapodaj przepisa na te Twoje utopence

[Gringo]

To taki "mój" ale gdzieś kiedyś znaleziony na czeskich stronach kulinarnych

Zalewa:
- pół szklanki octu spirytusowego,
- pół szklanki wody,
- pół łyżeczki cukru,
- pół łyżeczki soli,
- 1 liść laurowy,
- 3 kulki ziela angielskiego,
- kilkanaście ziaren pieprzu.

Ta ilość zalewy to i tak dużo na słoik litrowy z porządnie upchanymi utopencami.

Wkład:
- 6 serdelek przeciętych tylko do połowy wzdłuż i nacięciu posmarowane musztardą,
- cebula wg uznania,
- 2-3 sztuki ogórków kiszonych pokrojonych wzdłużnie w ćwiartki,
- troszkę odciśniętej kapusty kiszonej,
- 3 podłużne papryczki,
- duża szczypta papryki mielonej słodkiej lub pikantnej, kto jak woli.

Zalewę gotuję kilka minut.
Do słoika ciasno upycham produkty naprzemiennie, z wierzchu posypuję papryką i dodaję jeszcze kroplę czarnej wdowy jak robię wersję bardziej pikantną.

Zalewam zalewą, następnie bawię się w uwolnienie bąblów powietrza z miejsc gdzie zalewa nie chciała wpłynąć, szczelnie zakręcam i do lodówki na tydzień.