Utopence

[kiszot]

Marusia napisał(a)
Nie wiem, jak u Ciebie, ale u mnie Wigilia jest bezmięsna.

Ale to tylko polska tradycja.W innych katolickich krajach jada się mięso na wigilię.

[ZIOMEK2]

...ale tradycja jest najlepsza...
Mam znajomych na Słowacji, w Czechach i w Bawarii, i też sobie "odpuszczają" mięsko na Wigilię.
Moim zdaniem nie należy uogólniać.

Jutro robię Utopence III.

[arcy]

sloniatko napisał(a)
My wczoraj zjedliśmy osttnie cztery i pozostały nam tylko resztki cebulki ale nic to najdalej jutro lub pojutrzę "uwarzę" następny słoik. Tylko tym razem z 2 kg parówek może do świąt coś zostanie

Może być trochę za długo. Lepiej podziel to na dwie "warki". Albo jeszcze lepiej - nie dziel, zrób dwie po 2 kg

[Marusia]

Ja własnie mam zamiar przetestować, jak dlugo mogą stać Zamierzam jeden kawałeczek z cebulką zostawić az do zepsucia, żeby okreslic termin przydatnosci

[sloniatko]

Myślę, że prawdopodobny termin zepsucia jest taki sam jak w przypadku marynowanych grzybków

[arcy]

Obawiam się, że jednak krótszy. Choćby ze względu na nie do końca znany skład parówek. Chyba że ktoś pokusi się o pasteryzację, tak jak ma to miejsce w przypadku utopenców "przemysłowych".

Tu mała dygresja. Pisaliście o sposobie krojenia i wpływie na proces marynowania. Ja zgodnie z przepisem każdą serdelkę pokroiłem na 4 części (wzdłuż i wszerz). Tymczasem utopence, które kupowałem w Trutnov były zaledwie rozcięte - podobnie jak np. bułka do hot-doga. Moim zdaniem, cięcie na ćwiartki jest optymalnym rozwiązaniem z punktu widzenia późniejszej konsumpcji. Natomiast przyśpieszenie procesu możnaby uzyskać dzięki ponakłuwaniu ich widelcem.

[ZIOMEK2]

Klasyczne parówki ponakłuwane widelcem - Twoja dobra myśl ( wreszcie ).
Ja tam nic nie kroiłem, parówki miałem krótkie i grube, i Utopence wyszły, smakowały aż się jedzącym uszy częsły.
Ale z tym nakłuwaniem bardzo dobra myśl. Szczególnie przydatne przy wariancie Utopence I.

[arcy]

ZIOMEK2 napisał(a)
Klasyczne parówki ponakłuwane widelcem - Twoja dobra myśl ( wreszcie ).
Ja tam nic nie kroiłem, parówki miałem krótkie i grube, i Utopence wyszły, smakowały aż się jedzącym uszy częsły.
Ale z tym nakłuwaniem bardzo dobra myśl. Szczególnie przydatne przy wariancie Utopence I.

To miał być komplement czy zniewaga?

Poza tym, pisze się trzęsły

FCJP

[ZIOMEK2]

Oczywiście to i to, bo jesteś arcyciekawy człowiek.

[kiszot]

Ja właśnie nastawiłem 2 pierwsze słoje.Zobaczymy co mi się wykluje

[sloniatko]

kiszot napisał(a)
Ja właśnie nastawiłem 2 pierwsze słoje.Zobaczymy co mi się wykluje

Oby nie kukułka

[ZIOMEK2]

dla zainteresowanych

Będąc ostatnio w Czeskim Cieszynie jadłem Utopence. Za porcję ( 2 szt. ) plus dodatki zapłaciłem 22 korony. Były dobre.
Spytałem też kucharkę o przepis który pokrywał się z www.arago.cz/utopenci/ wariant I. Zwróciła mi uwagę o przestrzeganiu proporcji w zalewie, aby dobrze przekładać cebulą i raczej stosować parówki / serdelki wieprzowe.

Już w Tychach ( Lidl ) kupiłem z ciekawości " Parówki konserwowe " w słoiku. Smakowały jak gąbka w occie. Zaraz przypomniał mi się DDR.

Oto opis słoika:

Bockwurst ( Parówki konserwowe sztuk 8 )
- waga netto po odcieku 360 g
- składniki zalewy: woda, sól....konserwanty.
- długość parówek do 15 cm
- producent Tarnowo Podgórne dla Lidl
- cena 5.99 zł

Chyba nasze najlepsze na Świecie !?

https://www.arago.cz/utopenci/

[Krzysiu]

O ile się nie mylę, to słoiki robi się w hucie ze szkla.

[żąleną]

Może w Tarnowie Podgórnym mają przestarzałą technologię?

[ZIOMEK2]

Krzysiu napisał(a)
O ile się nie mylę, to słoiki robi się w hucie ze szkla.

Ale czy zrozumiałeś ? Jeśli nie to polecam www.arago.cz/utopenci/ wariant I plus litr Łąckiej Śliwowicy.

Huta ze szkła, polskie szklane domy, huta szkła...