Utopence

[kadarek]

Zazvor to imbir

Dzięki ogromne - zagadka rozwiązana. Ale swoją drogą imbir w utopencach ???

[ART]

Dwa przepisy z wakacyjnych rozmów z sympatyczną Słowaczką.
Jeszcze nie testowałem żadnego. W jednym zagadką jest coś co pani nazywała ZAZWOR. Ni choinki nie było tego w żadnym sklepie po drodze jak wracaliśmy a nie bardzo mogliśmy się dogadać co to jest. Jeśli ktoś wie jak to przełożyć na nasze - będę wdzięczny za rozwiązanie zagadki.

Zazvor to imbir

[kadarek]

przepisy od Słowaczki

Dwa przepisy z wakacyjnych rozmów z sympatyczną Słowaczką.
Jeszcze nie testowałem żadnego. W jednym zagadką jest coś co pani nazywała ZAZWOR. Ni choinki nie było tego w żadnym sklepie po drodze jak wracaliśmy a nie bardzo mogliśmy się dogadać co to jest. Jeśli ktoś wie jak to przełożyć na nasze - będę wdzięczny za rozwiązanie zagadki.
Przepis I:
1l wody, 1l octu 8%, 2 łyżki przyprawy do ogórków (mają gotowca w sklepach-my chyba też, ale czy to to samo?), 4 listki bobkowe, 10 kulek pieprzu, 5 kulek ziela angielskiego, ZAZWOR - 1 łyżeczka. Wszystko zagotować.
Parówki obrać, przekroić i natrzeć w środku musztardą. na spód słoika - warstwa cebuli, później parówki, papryki - i tak w kółko - aż się słój zapełni. Zalać zimną zalewą.
Pani miała z sobą całkiem pokaźna ilość smakołyku

PrzepisII:
1l wody, 1l octu 8%, 1 listek bobkowy, łyżka soli, łyżka cuku, 10 ziarenek pieprzu. To wzzystko zagotować. Później do słoika jeszcze dodać 1 paprykę chili, 3 ząbki czosnku, ukiszone ogórki (???coś nowego), 10 parówek przekrojonych i natartych musztardą.
Smacznego - w wykonaniu słowackim było super.

[zbysia]

Weź constarki.

[crizz]

Cienkie parówki nie za bardzo można obrać, ale serdelki - tak, bo są w jakiejś imitacji flaka i dlatego pytam. Ale już wiem, dzięki, kupuję parówy z Morlin i nastawiam .

[Marusia]

Crizz, a jak Ty chcesz obierać cienkie parówki
Oczywiście, że tylko folia zdjęta, zapewniam Cię, że smak "przechodzi". Zwłaszcza ten od chilli

[crizz]

to juz po mnie, ja tygodniowo zżeram pół kilo papryczek chili

Becikowi utopenca na pożegnanie!



Dzięki, Słoniątko!

[becik]

Może trochę nie w temacie, ale z chili to uważajcie - ostatnio wyszło na jaw, że większość hodowców aby uatrakcyjnić kolor papryczek podlewa je roztworami barwników o nazwie Sudan (I, II i III). Dla niezorientowanych - jest to wyjątkowe chemiczne świństwo, także kancerogenne.
A kupując chili w sklepie - nie macie możliwości oceny ich pochodzenia.

to juz po mnie, ja tygodniowo zżeram pół kilo papryczek chili

[sloniatko]

Ja parówek nie obierałem, ściagałem oczywiście tylko folię . Nie martw się przez skórtke i tak pzrejdzie aromat.

[crizz]

A tak przedstawiają się utopence made in CZTEREJ Z PORTIERNI I PILS:

Marusia, na tym zdjęciu parówki wyglądają na nieobrane ze skórki... czy źle widzę? No bo jak je pokroić, to mają którędy "przejść", a obrane nie wyglądają chyba zbyt ciekawie... Obierać czy nie?

[iron]

Może trochę nie w temacie, ale z chili to uważajcie - ostatnio wyszło na jaw, że większość hodowców aby uatrakcyjnić kolor papryczek podlewa je roztworami barwników o nazwie Sudan (I, II i III). Dla niezorientowanych - jest to wyjątkowe chemiczne świństwo, także kancerogenne.
A kupując chili w sklepie - nie macie możliwości oceny ich pochodzenia.

[arcy]

Pamiętaj, nie żałuj chili

Za jakis tydzień też się zabiorę z utopence, więc chętnie dowiem się, jak Tobie idzie .

[crizz]

Minęło prawie pół roku od ostatniego wpisu. Ja dzisiaj czytam ten wątek i obcieram brodę, bo jestem na przymusowej zdrowotnej dietce (ble, nienawidzę tego słowa). Chcę wykorzystać ten czas na zrobienie utopenców. Czy macie jakieś nowe, nie opisane tutaj doświadczenia i spostrzeżenia?

[sloniatko]

Ostatnia "warkę" zrobiłem z dodatkiem papryczki chili (1 na 1 kg parówek) - sa naprawdę ostre, pycha

[peter_1000]

No właśnie!! A ja zrobiłem ze zwykłych cienkich parówek. I nicc rewelacyjnego nie wyszło. W tygodniu ponowię próbę na serdelkach właśnie. A tak wogóle to muszę poczytać o sposobach marynowania mięsa. Kiedyś ta metoda konserwacji była bardzo popularna. Dziś raczej już nie spotykana.