Utopence

[mapajak]

Tak z ciekawości,:to parówki, ziemniaki czy jeszcze co innego?
A jeśli ziemniaki, to gotowane?

Krótkie, grube parówki czyli tzw. serdelki.

[ZIOMEK2]

Krótkie, grube parówki czyli tzw. serdelki.

serdelki może i tak ale jak wspomniałem wcześniej po wielkich trudach - klasyczne to są na bazie " spekaczek ", spekaćki z niemieckiego " speck " , ale w formie wizualnej podobnej do serdelków , zaś zawartość bardziej tłusta niż papierowa !

[earl_grey]

4 słoiki powędrowały do lodówki na czas Wielkiego Postu. 2 słoiki wieprzowych serdelków w całości i 2 w plastrach, nie żałowałem przypraw i świeżej papryczki chili.

[ZIOMEK2]

4 słoiki powędrowały do lodówki na czas Wielkiego Postu. 2 słoiki wieprzowych serdelków w całości i 2 w plastrach, nie żałowałem przypraw i świeżej papryczki chili.

tzn, dobry produkt regionalny !?

[Pawcik]

Mam małe pytanko
Jak robiłem pierwszy raz utopence to dalem lyzeczke od herbaty sproszkowanego chili do zalewy z szklanki octu i 3 szklanek wody + przyprawy.
Ale teraz mam papryczki chili w calosci tak wiec ile ich dac na litrowy sloik ?, zeby nie było jak siekiera ale zeby było pikantne

[arcy]

Mam małe pytanko
Jak robiłem pierwszy raz utopence to dalem lyzeczke od herbaty sproszkowanego chili do zalewy z szklanki octu i 3 szklanek wody + przyprawy.
Ale teraz mam papryczki chili w calosci tak wiec ile ich dac na litrowy sloik ?, zeby nie było jak siekiera ale zeby było pikantne

Jeżeli są bardzo ostre, to myślę że maksymalnie pół.

[Pawcik]

A jak dlugo utopence moga stac w chlodnym i ciemnym miejscu ?
Czy moge zrobić na raz większą ilośc i odstawić je, zeby byly na dluzszy czas ?

[borinek]

1----14 dni
2----MOGE

[peter007]

1----14 dni
2----MOGE

No chyba jedno wyklucza drugie

[arcy]

Wszystko zależy od parówek i stopnia zamarynowania. U mnie wytrzymywały więcej niż 14 dni. Zawsze też możesz poddać je procesowi pasteryzacji, wtedy postoją znacznie dłużej. Jak warzywa konserwowe.

[mark33]

Wszystko zależy od parówek i stopnia zamarynowania. U mnie wytrzymywały więcej niż 14 dni. Zawsze też możesz poddać je procesowi pasteryzacji, wtedy postoją znacznie dłużej. Jak warzywa konserwowe.

U mnie bywały do 3 tygodni ( były wtedy najlepsze), przechowywałem w lodówce, temperatura koło 6 stopni. Warunek jest jeden, trzeba dużo nastawić

[ZIOMEK2]

Ale teraz mam papryczki chili w calosci tak wiec ile ich dac na litrowy sloik ?, zeby nie było jak siekiera ale zeby było pikantne

W/g mnie to pół laski i będzie tak jak trzeba !?

[abernacka]

Czy po zalaniu parówek zalewą octową, słoiki z zawartością trzeba jeszcze zagotować w celu pastryzacji i dokładnego zamknięcia?

[Marusia]

Czy po zalaniu parówek zalewą octową, słoiki z zawartością trzeba jeszcze zagotować w celu pastryzacji i dokładnego zamknięcia?

Wszystko jest napisane parę postów wyżej

Pasteryzacja niegłupi pomysł, wtedy mamy przekąskę dla niespodziewanych gości prosto z piwniczki

A w ogóle dawno utopenców nie robiłam, musze na parapetówkę nastawić, mniam

[cukierniczka]

Utopence wyszły bardzo octowe. Nastepnym razem abernacka musi trochę zmienicć proporcje.