Kociołek węgierski

[Ahumba]

SKŁADNIKI:
- 80 dag wołowiny (po9krojona w dużą kostkę);
- 10 dag wędzonego boczku (pokrojony w kostkę);
- 20 dag pieczarek ( pokrojone w kostkę);
- 2 cebule ( pokrojone w kostkę);
- 2 ząbki czosnku ( pokrojony w kostkę);
- - papryka (pokrojona w kostkę);
- 5 dag ostrego keczupu;
- 5 dag pzecieru pomidorowego;
- 100 ml pikantnego soku pomidorowego;
- 100 ml wina czerwonego wytrawnego;
- 3 łyżli oleju;
- ostra i słodka papryka, ziele angielskie, pieprz, sól, liść laurowy

PRZEPIS:
- wołowinę oprószyć solą, pieprzem, ostrą i słodką papryką;
- na oleju przesmażyć boczek;
- dodać wołowinę, przesmażyć;
- dodać cebulę, czosnek, pieczarki, paprykę, smażyć 10 minut;
- zalać winem, dodać przecier, sok pomidorowy, liść laurowy, ziele angielskie, keczup;
- dusić do miękkości opk. 40 minut, przyprawić.

SMACZNEGO

[BIROFIL]

Trzeba spróbować ,a czy zamiast 100 ml wina czerwonego wytrawnego można dodać jakies tanie wino typu-Byk,Arizona??

[Twilight_Alehouse]

Trzeba spróbować ,a czy zamiast 100 ml wina czerwonego wytrawnego można dodać jakies tanie wino typu-Byk,Arizona??

Ja wiem że to piwne forum, ale to pytanie jest poniżej wszelkiej krytyki... Spróbuj z denaturatem, pewnie ci zasmakuje.

[BIROFIL]

To miałbyc żart,fakt bardzo głupio to zabrzmiało za co zgóry przepraszam wszystkich których uraziłem a w szczegolności autora tego zacnego przepisu

[Ahumba]

To miałbyc żart,fakt bardzo głupio to zabrzmiało za co zgóry przepraszam wszystkich których uraziłem a w szczegolności autora tego zacnego przepisu

Ja podałem tak jak stało napisane w gazecie.
Osobiście wykorzystałem wino które z działkowych owoców wytwarza mój syn.
I dobre było.
A gniewać to się nie mam za co, chcecie to lejcie i denaturat, tylko mienia nie częstujcie taką potrawą

[Bombadil13]

Pytanie o Byka wcale nie bylo takie glupie!
Można kupić dośc tanie wino o nazwie EGRI BEAKAVER, które popoularnie nazywają byczą krwią (i inne tego typu winka)
Jest to wino czerwone mocno wytrawne, doskonale nadaję się to wszystkich tego typu potraw. Polecam.

[Cyrkonia]

ja bym proponowała nie solić od razu wołowiny bo zrobi się z niej twarda podeszwa... (z tego co wiem to wołowine soli się pod koniec smażenia - ale nie daję głowy za to, ani ręki)

[Ahumba]

ja bym proponowała nie solić od razu wołowiny bo zrobi się z niej twarda podeszwa... (z tego co wiem to wołowine soli się pod koniec smażenia - ale nie daję głowy za to, ani ręki)

Ja w przeddzień nacieram zawsze wołowinę solą do zmiękczania mięs. Pomijam później solenie. Mięsko natarte tą solą, jak sobie przez noc poleży w lodówce, po smażeniu, duszeniu, pieczeniu lub innej obróbce cieplnej "rozpuszcza się" w ustach.
O tym powiedział mi kiedyś Pjenknik i ja już nie raz to wykorzystałem.

[Cyrkonia]

będę musiała to wypróbować

[semper_malus]

ja bym proponowała nie solić od razu wołowiny bo zrobi się z niej twarda podeszwa... (z tego co wiem to wołowine soli się pod koniec smażenia - ale nie daję głowy za to, ani ręki)

To jest prawdą aczkolwiek dotyczy raczej tylko polędwicy wołowej - jako, że to straszliwie delikatne mięso jest. Myślę, że reszta wołu nie jest aż taka niedotykalska względem soli.