Tweet
Witam wszystkich forumowiczów,
Mam wielką przyjemność pisać swoją pracę magisterską w oparciu o badania produkcji ważenia piwa. Temat roboczy pracy brzmi: Modyfikacje technologii zacierania słodu w celu produkcji piwa naturalnie mętnego o podwyższonej zawartości związków fenolowych.
W celu wykonania badań będę musiał nastawić około 20 brzeczek
, do samych badań potrzebuję niewielkiej ilości gotowego piwa, resztę chciałbym dobrze spożytkować 
Wytyczne dotyczące gatunków piwa które dostałem są takie, że powinienem jako "bazy" użyć dwóch słodów, najlepiej zarówno jęczmiennego i pszenicznego, jednak każda z brzeczek powinna być trochę inna. Więc zasyp także powinien być modyfikowany w każdym przypadku, chociażby poprzez dodatek innych słodów.
Dodatkowo, im bardziej niszowy słód tym lepiej, ponieważ takie badanie ma wtedy większą wartość naukową.
Do dyspozycji mam fajny sprzęt, zaczynam produkcję od samego śrutowania i byłbym bardzo wdzięczny gdybyście pomogli mi dobrać odpowiednie receptury, najlepiej takie, żeby przynajmniej część piw mogła postać dłużej niż 2 miesiące bo w innym wypadku wysiądzie mi wątroba. :P
Mam doświadczenie w produkcji innych alkoholi, mocniejszych i dużo mocniejszych. Z piwami przygodę miałem tylko 4 razy, z czego 3 były z brewkitów, więc nie jestem też zaawansowany. Ale podstawę znam.
Od siebie dodam, że moimi ulubionymi gatunkami piw są właśnie przeróżne Pale Ale i pszeniczniaki, i chyba byłyby dobrym celem mojej pracy, szczególnie, że jeżeli dobrze rozumuje, Pale Ale powinno być dosyć wytrzymałym piwem ze względu na wysokie nachmielenie.
Niestety, uczelnia nie jest w stanie zapewnić refundacji składników, więc jeżeli znacie dobre rozwiązanie w pozyskiwaniu składników "pół-hurtowo", to bardzo się z niego ucieszę.
Z góry dziękuję za każdą pomoc!
Mam wielką przyjemność pisać swoją pracę magisterską w oparciu o badania produkcji ważenia piwa. Temat roboczy pracy brzmi: Modyfikacje technologii zacierania słodu w celu produkcji piwa naturalnie mętnego o podwyższonej zawartości związków fenolowych.
W celu wykonania badań będę musiał nastawić około 20 brzeczek
, do samych badań potrzebuję niewielkiej ilości gotowego piwa, resztę chciałbym dobrze spożytkować Wytyczne dotyczące gatunków piwa które dostałem są takie, że powinienem jako "bazy" użyć dwóch słodów, najlepiej zarówno jęczmiennego i pszenicznego, jednak każda z brzeczek powinna być trochę inna. Więc zasyp także powinien być modyfikowany w każdym przypadku, chociażby poprzez dodatek innych słodów.
Dodatkowo, im bardziej niszowy słód tym lepiej, ponieważ takie badanie ma wtedy większą wartość naukową.
Do dyspozycji mam fajny sprzęt, zaczynam produkcję od samego śrutowania i byłbym bardzo wdzięczny gdybyście pomogli mi dobrać odpowiednie receptury, najlepiej takie, żeby przynajmniej część piw mogła postać dłużej niż 2 miesiące bo w innym wypadku wysiądzie mi wątroba. :P
Mam doświadczenie w produkcji innych alkoholi, mocniejszych i dużo mocniejszych. Z piwami przygodę miałem tylko 4 razy, z czego 3 były z brewkitów, więc nie jestem też zaawansowany. Ale podstawę znam.
Od siebie dodam, że moimi ulubionymi gatunkami piw są właśnie przeróżne Pale Ale i pszeniczniaki, i chyba byłyby dobrym celem mojej pracy, szczególnie, że jeżeli dobrze rozumuje, Pale Ale powinno być dosyć wytrzymałym piwem ze względu na wysokie nachmielenie.
Niestety, uczelnia nie jest w stanie zapewnić refundacji składników, więc jeżeli znacie dobre rozwiązanie w pozyskiwaniu składników "pół-hurtowo", to bardzo się z niego ucieszę.
Z góry dziękuję za każdą pomoc!
Podziel się wynikami w formie jakiejś kompilacji po obronie.
Comment