Pomoc na pracę :)

[Brendol]

Dzień dobry. Jestem studentem II-go roku historii i w przyszłym roku zamierzam pisać pracę licencjacką. Podsunięto mi pomysł następujący: "Browarnictwo na terenach Dolnego Śląska na przestrzeni dziejów.". Jest on dosć rozległy, więc kolejne prace chciałby pisać okresami: średniowiecze, nowożytność, czasy najnowsze. Ująć chciałbym także kulturowe znaczenie tego niezwykłego trunku. W wziazku z poyższym mam pytanie: czy Państwo mogliby polecić mi jakąś literaturę na ten temat? Byłbym niezwykle wdzięczny i zobowiązany.

Pewnie zaraz sypną się gromy, ale naprawdę ta pomoc jest mi niezbedna. Przeszukiwałem juz to forum oraz internet i mam część, ale przydałoby się jeszcze wiecej. Wszelkie wskazówki proszę tu lub na gg(7307921) lub emali_ brendol@o2.pl.


Z góry wszystkim serdecznym dziękuję

[ART]

Napisz proszę jaką literaturę zgromadziłeś do tej pory.

[Brendol]

Średniowiecze:


Nowożytność:
Piwo we Wrocławiu - od średniowiecza po czasy współczesne. Halina Okólska (red.), Wydawnictwo Muzeum Wrocławskiego.
Historia piwowarstwa w Brzegu i w okolicach; Andrzej Urbanek; Browar.biz



Czasy najnowsze:
Piwowarstwo Lwówka Śląskiego. Eugeniusz Braniewski, Wydawca: Gmina i Miasto Lwówek Śląski 2009.


OGÓLNE:
Browarnictwo. Przemysł fermentacyjny. T. Pazera, T. Rzemieniu, Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, Warszawa 1998.
Jak warzyć piwo. Ziemowit Fałat, Polskie Browary, 2004.
Piwo. Michael Jackson, Hachette Polska 2009.
Znakomite piwa - Sprawdzone receptury, wyd. Polskie Browary.
Historia piwowarstwa w Opolu i okolicach. Andrzej Urbanek,
Gilbert Delos, Piwa świata, Wydawnictwo: Twój Styl , Wrzesień 2000.
Przemysław Wiśniewski, "Piwa historie niezwykłe", Prego 1993.
Berry Verhoef - ENCYKLOPEDIE PIVA (w języku czeskim).
Dubiel Ł, Kargul K , Zaorski T, Nowoczesne przetwórstwo chmielu. IUNiG,Puławy 1990.
Dylikowski W. Browarnictwo .WSIP Warszawa 1993
Kaczmarek T. Księga piw i browarów polskich Wydawnictwo "BC" Warszawa 1993
Kaczmarek T, Rzemieniuk T. Browarnictwo cz.1 WPL Warszawa 1964
"Tyskie vademecum piwa"- Michaela Jacksona
Wolfgang Kunze " Technologia słodu i piwa"
Browarnictwo - Pazera
Piwowarstwo Lewis'a/Young'a
Technologia Piwa i Słodu – Kunze
Władysław Dylkowski - Browarnictwo : podręcznik dla technikum, WSiP, 1986.
Aleksander Strojny: Browary w Polsce. Warszawa: Hachette Polska, 2009.
Brauerei-Verzeichnis Polen; Manfred Friedrich; Manfred Friedrich; 2001, [de]
Piwowarstwo; Michael J. Levis, Tom W. Young; Wydawnictwo Naukowe PWN; 2001


INNE:
Browary Stargardu Szczecińskiego. Krzysztof Żurawski.
Browar parowy w Osieku - zarys dziejów. Sławomir Dryja, 2008.
Piwne Mazowsze. Henryk Sienkiewicz, Wydawnictwo Trio , Grudzień 2007.
Tradycje piwowarskie na Pomorzu Zachodnim. Danuta Szewczyk,
X wieków piwa w Gdańsku. Zbigniew Gach, 2007.
Zarys dziejów piwowarstwa Gliwickiego. Sebastian Różyński.
Czajkowska D. Witkowska-Gwiazdowska A. Higiena w przemyśle spożywczym. Materiały z seminarium dla pracowników przemysłu piwowarskiego i producentów napojów bezalkoholowych. Instytut Biotech. Przem. Rolno-Spożywczego. Warszawa 1995.
Czajkowska D. Witkowska-Gwiazdowska A. :Mikrobiologia w przemyśle piwowarskim. Materiały z kursu organizowanego przez Zakład Mikrobiologi Technicznej IBPRS i firmę Merk Sp. z.o.o. dla pracowników laboratoriów zakładów piwowarskich. Warszawa 1995.
Genge H.R;; Kuźniarski J.N.S., tłumaczenie: Zespół Tłumaczy Technicznych Euroexpres, Wrocław: Wskazówki dla realizacji procesu warzenia piwa. R.J. Tomilis 1993
Hlavacek F. Lhotsky A. Piwowarstwo, Praha 1966
Kunze W. Technoligie Brauer und Malzer VLB Berlin Verlagsabteilung 1994
Kunze W. Technology Brewing and Malting . VLB Berlin 1996
Materiały ze spotkania chmielarskiego w Norymbergii 1995, Verlag der VLB Berlin 1994
Praca zbiorowa. II szkoła technologii fermentacji "TEMPUS" Fizykochemiczna i biologiczna stabilnośc piwa i napojów fermentowanych . Akademia Rolniczo-Techniczna , Olsztyn 1997
Praca zbiorowa: Seminarium "Problemy w technologii i analityce piwa " Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Warszawa 1997
Praca zbiorowa : II Seminarium; Postępy w technologii i analityce piwa . Beckmann Instruments International S.A Akademia Rolniczo-Techniczna , Olsztyn 1996
Praca zbiorowa : Poradnik piwowara . NOT SIGMA , Warszawa 1983
Praca zbiorowa : Kontrola chemiczno-technologiczna produkcji słodu i piwa . WPLiS Warszawa 1959
Praca zbiorowa: Maszyny i urządzenia słodowni i browarów .WPLiS. Warszawa1956
Piwo klasztorne i domowe, Sieczkowski Grzegorz, Wydawnictwo: Baobab.
"Piwo w kuchni i w aptece", Anselm Bilgri.
Żywiec 145-lecie. Browar Żywiec 1856-2001; Adam Spyra, Grzegorz Zwierzyna; ?; 2001 ?
Piwnym szlakiem po Europie Środka; Aleksander Strojny; Bezdroża; 2003
Zarys Dziejów Piwowarstwa Gliwickiego; Sebastian Różyński; ?; 2000
Przewodnik Piwosza; Fałat, Górska, Plinta, Sadownik, Wojtala; Pascal; 2002
Zarys Historii Piwa Grodziskiego; Jerzy Chrzanowski; TM Ziemi Grodziskiej; 1986
Browar Książęcy w Tychach 1629-1999; ?; Kompania Piwowarska; 1999 (?)

[pieczarek]

Zawęź temat swojej pracy w sposób radykalny.

Miałem kontakt ze studentem, który chciał pisać pracę magisterską o browarnictwie w Świebodzinie.
Trafił do mnie przez ten temat: http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=36277

Udostępniłem mu wszystkie posiadane materiały, wskazałem z kim się jeszcze skontaktować, podałem mu nieco literatury. Ze wstępnie opracowanym materiałem zgłosił się do promotora na swoim uniwerku. Profesor powiedział mu, że skoro jest ambitny, to powinien sobie zachować ten temat na pracę doktorską. Pracę magisterską powinien pisać znacznie skromniejszą.
Przyznaję szczerze, że nie wyobrażam sobie pracy dyplomowej o tak szerokim zakresie, jak piwowarstwo na Dolnym Śląsku. Albo na Twojej uczelni zadowolą się byle czym, co będzie miało 100 stron, albo kopiesz sobie dołek, z którego łatwo się nie wygrzebiesz.

[Brendol]

Zawężam - licencjat w czasach średniowiecza, potem maisterka - okres nowożytny, następnie doktorska - czasy współczesne.

[pieczarek]

Po proponowanych zmianach i tak zdecydowanie za obszerne tematy.

Jakiś tam sens miałby np. temat "Przywileje piwowarskie w świetle wybranych aktów lokacyjnych miast Dolnego Śląska". Albo "Działalność komun piwnych na Dolnym Śląsku na przykładzie Świdnicy, Brzegu i ....". Nie jestem historykiem, ale węższych tematów jest bez liku, a i pożytek z nich większy, niż z zestawienia danych z cudzych opracowań. Bo sam w ciągu rok niczego sensownego na temat średniowiecznego śląskiego piwowarstwa nie odkryjesz. Będziesz pracował metodą Ctrl+C i Ctrl+V. Jak się skupisz na czymś małym, to może samodzielnie dojdziesz do jakichś spostrzeżeń, ocen, wniosków.

[Brendol]

Yhm. No cóż, promoteor stwierdził, że temat jest arcyciekawy i jemu się podoba. Choć stwierdził, że trudny, gdyż mogę mieć problemy ze znalezieniem źródeł. Ale dobrze, porozmawiam z nim jutro i postaram się jakoś uściślić. Prosił bym jednak nadal, by podsuwać literaturę

[Marusia]

W 100% zgadzam się z Pieczarkiem. Może Twój promotor nie zdaje sobie sprawy, jaki to wielki materiał, w końcu nie siedzi w piwowarstwie

[skitof]

Weź pod uwagę jeszcze jedno: gros literatury dotyczącej Dolnego Śląska jest w języku niemieckim, a jeślibyś chciał głęboko sięgać to nawet po łacinie. Zastanów się więc też nad swoimi możliwościami dotarcia do poszczególnych źródeł. Gdybyś miał korzystać z niewielkiego zasobu źródłowego to lepiej mieć wąski temat, który z czasem mógłbyś rozwijać. Im szerszy lub specyficzny temat wybierzesz tym bardziej będziesz zmuszony do sięgnięcia po literaturę obcojęzyczną.

[Twilight_Alehouse]

Zawężam - licencjat w czasach średniowiecza, potem maisterka - okres nowożytny, następnie doktorska - czasy współczesne.

Takie podejście akurat nie ma sensu. Jeśli licencjat zrobisz ze średniowiecza, to i w magisterce się go trzymaj. Będziesz lepiej znać realia okresu, poznasz trochę literatury, a tak to będziesz musiał poznawać temat niemal od nowa. Piszę to jako po części historyk

[delvish]

Wolfgang Kunze " Technologia słodu i piwa"
(...)
Technologia Piwa i Słodu – Kunze
(...)
Kunze W. Technoligie Brauer und Malzer VLB Berlin Verlagsabteilung 1994
Kunze W. Technology Brewing and Malting . VLB Berlin 1996

Żeby zacytować klasyka: "Za mało Kunze!"

"Tyskie vademecum piwa"- Michaela Jacksona

Tu odpadłem.

Browar Książęcy w Tychach 1629-1999; ?; Kompania Piwowarska; 1999 (?)

Tego nie znam, znam za to:
Kaczmarek, 2004, Tyskie Browary Książęce 1629-2004, Kompania Piwowarska, Tychy 2004.

Takie podejście akurat nie ma sensu. Jeśli licencjat zrobisz ze średniowiecza, to i w magisterce się go trzymaj.

Nie wiem czy dobrze pamiętam, ale zdaje się nie wszędzie da się zrobić z jednego tematu: licencjat => magisterkę => doktorat => habilitację

Bo sam w ciągu rok niczego sensownego na temat średniowiecznego śląskiego piwowarstwa nie odkryjesz.

Celem pracy licencjackiej nie jest odkrywanie czegoś sensownego.

[Twilight_Alehouse]

Nie wiem czy dobrze pamiętam, ale zdaje się nie wszędzie da się zrobić z jednego tematu: licencjat => magisterkę => doktorat => habilitację

A ja wcale nie nawołuję, żeby robić z jednego tematu. Lepiej jednak żeby tematy (i epoka) choć trochę się zazębiały, niż w ogóle.
Jeśli kiedyś postanowię jednak zrobić doktorat, zamierzam znacznie rozwinąć jeden z aspektów magisterki i ewentualny promotor nie ma nic przeciwko temu.

[delvish]

Jeśli kiedyś postanowię jednak zrobić doktorat, zamierzam znacznie rozwinąć jeden z aspektów magisterki i ewentualny promotor nie ma nic przeciwko temu.

Tu nie chodzi o promotora, ani kontynuację magisterki. Nie pamiętam dokładnie, ale coś kojarzę, że w przypadku licencjatu i magisterki taka kontynuacja nie wszędzie jest możliwa.

[Christof]

Sprzedam rower Kross Alta

Mam do sprzedania nowy rower Kross Alta. Zakupiony w lutym tego roku z myślą o rowerowych wyprawach z sakwami. Niestety z powodu kontuzji stopy będę musiał zadowolić się tylko krótkimi wycieczkami na starym góralu.

Tutaj specyfikacja z katalogu http://wwww.katalogrowerowy.pl/produ...tu=894&kr=2009

Producent wprowadził pewne zmiany w stosunku do opisu katalogowego:
- opony są Trax Runway
- łańcuch jest Shimano
Dodam jeszcze, że sprzedaję wersję męską, rama 19 cali. Rower ma 27 biegów, dynamo w piaście i wentyle Presta, miękkie żelowe siodełko z amortyzowaną sztycą. Jest to model typowo wyprawowy z mocnym bagażnikiem i wygodną kierownicą.
Rower nie był nigdy używany.
Cena 1.400 zł.
Niestety odbiór tylko osobisty.
tel. 514463488

Nie wiem jak mi tu wskoczył mój temat. Proszę o przeniesienie.