Nowe browary rzemieślnicze w Polsce

[yoda79]

Skąd ten pesymizm, przecież nikt jeszcze nie zbankrutował. Ba, nie słyszałem nawet, żeby został z niesprzedanym piwem. Ja sądzę, że niszę rzemieślników czeka siedem lat tłustych, warto inwestować.

Tym bardziej, że knajpy z rzemislnikami masowo powstają.

[zgroza]

Pesymizm stąd, że widziałem duńską rewolucję. Po przekroczeniu liczby 100 browarów, przy dodatkowym czynniku kryzysu finansowego, najsłabsze browary zaczęły upadać, upadło ich kilkanaście, a wiele z małych browarów jest w kiepskiej kondycji finansowej. Myślę, że w Polsce, biorąc pod uwagę stosunek cen i ludności, osiągniemy taki punkt wkrótce - co oznacza że przy postępującej rewolucji inwestowanie w browar samo z siebie jest ryzykowną inwestycją.

[kopyr]

Pesymizm stąd, że widziałem duńską rewolucję. Po przekroczeniu liczby 100 browarów, przy dodatkowym czynniku kryzysu finansowego, najsłabsze browary zaczęły upadać, upadło ich kilkanaście, a wiele z małych browarów jest w kiepskiej kondycji finansowej. Myślę, że w Polsce, biorąc pod uwagę stosunek cen i ludności, osiągniemy taki punkt wkrótce - co oznacza że przy postępującej rewolucji inwestowanie w browar samo z siebie jest ryzykowną inwestycją.

Dania - 5,6 mln vs Polska - 35 mln. Znajdź różnice.

Zwróć też uwagę na ceny. Owszem Duńczycy mają zdecydowanie więcej kasy niż Polacy, ale dla nich tanie piwo z Niemiec, to nie jest to samo co dla Polaka tanie piwo z Niemiec.

Zgroza, w Czechach jest 250 browarów, kraj 3-4 razy mniejszy od Polski. Popyt cały czas rośnie. EDI i Koreb od lat dają sobie radę. Jak ktoś nie przeinwestuje, to nic złego mu się nie stanie.

[dadek]

Czy piwa z Olbrachta Piotrków i Redena Świętochłowice pojawiły się już na rynku?

Na piwa ze świętochłowickiego Redena trzeba będzie jeszcze chwilkę poczekać. Ale jest już pierwsza historyczna warka! 24.07.2014 Łukasz z Marcinem w pocie czoła (dosłownie - na zewnątrz było 32°C, przy warzelni jeszcze milej) rozpoczęli warzenie Stouta 16°, czyli od razu z grubej rury! W piątek wieczorem w tankofermentorze nr 1 było go 3400 l, poleżakuje sobie około 1,5 miesiąca, choć niektórzy będą mogli spróbować go już na Wielkim Zlocie. Kolejna warka już w poniedziałek (28.07), będą to Żniwa Chmielarzy czyli znana już z Chorzowa PIPA a zaraz po niej raj dla hejterów - to samo ale na amerykańskich chmielach. Oczywiście potem będzie też tradycyjny Pils, jako że nie potrzebuje aż tak długiego leżakowania, gotowe piwa wystartują na rynku mniej więcej jednocześnie w okolicy połowy września.

Browar znajduje się w bardzo starej i industrialnej części Świętochłowic aczkolwiek w dość nowej, odpowiednio przystosowanej hali. Głównym udziałowcem jest firma ADMAR (jest to jej teren), przez nią zostały także zbudowane urządzenia. Warzelnia ma 2200 l, tankofermentorów jest 8 po 4000 l każdy, hala browaru jest przystosowana do zamontowania kolejnych ośmiu. Automatyka, wymienniki ciepła są niemieckiej firmy Wolf i również są przystosowane do podwojenia obecnych możliwości produkcyjnych.

No to szczęścia chłopaki i już się oblizujemy na myśl o piwach!

Foty w galerii:

http://www.browar.biz/galeria.php?id=19022

http://www.browar.biz/galeria.php?id=19023

http://www.browar.biz/galeria.php?id=19024

http://www.browar.biz/galeria.php?id=19025

http://www.browar.biz/galeria.php?id=19026

http://www.browar.biz/galeria.php?id=19027

[Pankracy]

W październiku planowane jest uruchomienie browaru "Piwne Podziemie".
Szczegóły podam wkrótce w "Wieściach z branży".

[e-prezes]

Na październik planowane było też otwarcie siedleckiego browaru. Ciekawe czy dotrzymają tego terminu?

[abernacka]

Na październik planowane było też otwarcie siedleckiego browaru. Ciekawe czy dotrzymają tego terminu?

Przecież miał być to browar restauracyjny?

[e-prezes]

No w rzeczy samej, ale nie odbieraj mu i tej etykietki Może napijemy się smacznej IPY od nich

[abernacka]

(...)Może napijemy się smacznej IPY od nich

Oby tak się stało

[Pankracy]

Powstanie browar restauracyjny w piwnicach ratusza staromiejskiego w Szczecinie - restauracja U Wyszaka.

[Pendragon]

Hoho, wnętrza mają imponujące:

http://www.uwyszaka.pl/

Ten kocioł warzelny na zdjęciu to już u nich stoi?

[Prusak]

Gdzie jak gdzie, ale na browar.biz apelowałbym o porządek w kwestii ewidencji browarów.
W zakładce Browary jest ich już 110, w tym figuruje Kameralna w Warszawie, zaś na mapie piwnej Polski jest 107 zakładów (w nagłówku zresztą mylnie 104) i Kameralna wyrzucona.

Czy ktoś jest w stanie odpowiedzieć, że z pewnością warzą tam piwo lub go nie warzą?

I co z browarem w płockim hotelu, czy wznowiono produkcję?

Wygląda na to, że obie informacje są mylne i w Polsce funkcjonuje obecnie 108 lub 109 browarów.

[Cooper]

Nie wiem jak traktować browary z przerwą w produkcji bo specjalnie nie kojarzę takiej sytuacji wcześniej a niestety takie przypadki mogą być w przyszłości częsciej. Małe, restauracyjne browary to w zasadzie knajpy a te by funkcjonować nie muszą serwować wyłącznie piwa warzonego na miejscu.
Sytuacja z Kameralną aktualnie (info i sytuacja z 07.2014 więc chyba świeże w miarę) wygląda tak że piwo było tam (tzn własne na miejscu) warzone od wiosny 2013 do wiosny 2014. Po tym okresie serwują piwo z Brasila. Często więc pytani o warzenie/serwowanie własnego piwa odpowiadają że takowe jest u nich i w zasadzie jest to nie do końca kłamstwo bo browar Brasil i Kameralna mają tego samego właściciela więc piwo z Brasila jest również i ich piwem. Fakt że nie warzonym u nich na miejscu tzn na Foksal.
Cały sprzęt jest nadal na Foksal i wygląda na całkowicie sprawny. Nie są to żadne atrapy choć takie wrażenie można odnieść rozglądając się wyłącznie w okolicach baru i patrząc na wystrój sali. Sprzęt jest nieco schowany za niedużymi szklanymi drzwiami po przeciwnej stronie niż bar. Można ich nie zauważyć. Jest też widoczny za przeszkleniem w korytarzu ale trzeba nieco spojrzeć w górę.
Reasumując Kameralna (czy też browar Kameralna, choć to raczej nie używana przez nich nazwa a bardziej przez nas) jest browarem który przynajmniej czasowo nie funkcjonuje.
Można go więc albo skasować z listy albo dać z dopiskiem że warzył w latach 2013-2014.

[Pendragon]

Gdzie jak gdzie, ale na browar.biz apelowałbym o porządek w kwestii ewidencji browarów.

Chcesz i masz.

[e-prezes]

Posty dotyczące restauracyjnych powinny wylecieć do wątku o restauracyjnych, a tu zostać tylko te pozostałe.