Burtonizacja wody

[kopyr]

Zamierzam uwarzyć IPA, w związku z tym zmierzyłem sobie twardość wody paskami do jej pomiaru zakupionymi w BA. Wyszło mi (zgodnie z mądrością ludową autochtonów), że moja kranówa z odwiertów w najczystszych ekologicznie rejonach Obornik Śląskich jest dość twarda - twarda, tzn. ma między 15 a 20 stopni niemieckich. [1 stopień niemiecki to 17,8 mg/l CaCO2]. Z kolei na ulotce jest napisane, że 12-18 stopni niemieckich to woda dość twarda, zaś powyżej 18 do 30 stopni twarda. Skłaniałbym się, że moja jest więc na granicy dość twardej i twardej.
No i teraz moje pytanie czy burtonizować jeszcze dodatkowo tę wodę? Jeśli tak, to o ile mniejszą iloscią gipsu? Ewentualnie jakie są parametry wody z Burton on Trent?
No bo jeśli woda powinna mieć 20 stopni niemieckich, to zapominam o sparwie, ale jeśli 30, no to chyba warto byłoby gipsu sypnąć 1-2g.

[wg2]

Wg definicji stopień niemiecki to 10mgCaO/md3

[Czes]

17,85 mg CaCO3/l jest równoważne 10 mg CaO/l.
Oba stężenia wyznaczają to samo stężenie ok. 7.1 mg Ca(2+) w litrze wody.


Woda w Burton on Trent zawiera nawet 260 - 300 mg Ca (2+) w litrze.
Gipsu więc sypnij - napewno nie zaszkodzi.
Nadmiar się nie rozpuści.

[wg2]

17,85 mg CaCO3/l jest równoważne 10 mg CaO/l.
Oba stężenia wyznaczają to samo stężenie ok. 7.1 mg Ca(2+) w litrze wody.


Woda w Burton on Trent zawiera nawet 260 - 300 mg Ca (2+) w litrze.
Gipsu więc sypnij - napewno nie zaszkodzi.
Nadmiar się nie rozpuści.

Nie. Definicja jest definicją. Nie można powiedzieć, że 1cm jest definicyjną miarą długości choć jest 1/100 metra. A metr jest definicyjnie jednostą długości.

[darko]

A gdzie Czes pisał coś o definicji stopnia niemieckiego ?

[kopyr]

Woda w Burton on Trent zawiera nawet 260 - 300 mg Ca (2+) w litrze.
Gipsu więc sypnij - napewno nie zaszkodzi.
Nadmiar się nie rozpuści.

Wielkie dzięki.

[Krzysiu]

Charakterystyczną cechą wody z Burton jest duża twardość siarczanowo - wapniowo - magnezowa, stąd ten gips. Woda "bawarska" ma dla odmiany twardość węglanowo - wapniową.

[Coldleon]

Burtonizacja

Cześć,
Potrzebuje porady. Robię właśnie pierwsze IPA z zacieraniem. Wodę mam około 16 stopni niemieckich. Potrzebuje zatem przeprowadzić "burtonizację". Przeczytałem na ten temat, ale niestety nie znalazłem dokładnego opisu. Czy może mi ktoś potwierdzić: gips piwowarski dodaje się w trakcie zacierania? W którym momence, na początku, przed wrzuceniem słodów czy np. w połowie?

[kopyr]

Chyba słabo szukałeś. Tutaj masz wątek o prawie tym samym tytule.

[Coldleon]

Czytałem ten post. Wiem, o chodzi. Ale niestety nie ma tam wyraźnie napisane, w którym momencie dodać gips. Czy przed zacieraniem czy w trakcie. Jeśli w trakcie, to kiedy. Na chłopski rozum sądzę, że najlepiej w trakcie podgrzewania wodu, przed wrzuceniem słodów.
Ale na wszelki wypadek pytam.

[kopyr]

Czytałem ten post. Wiem, o chodzi. Ale niestety nie ma tam wyraźnie napisane, w którym momencie dodać gips. Czy przed zacieraniem czy w trakcie. Jeśli w trakcie, to kiedy. Na chłopski rozum sądzę, że najlepiej w trakcie podgrzewania wodu, przed wrzuceniem słodów.
Ale na wszelki wypadek pytam.

No to dobrze kombinujesz.

[Coldleon]

Grzecznie podziękował.

[e-prezes]

Czy ktoś robiąc dziś IPA zastanawia się nad burtonizacją wody?

[fryyc]

Czy ktoś robiąc dziś IPA zastanawia się nad burtonizacją wody?

Tak, ja :-)