Kolejne nieudane piwo :(

[Krzysiu]

Wszystko wskazuje na to, że do zakażenia dochodzi przez kranik. Zawsze twierdziłem, że pobieranie próbek w czasie fermentacji jest zbędne, a już przez kranik to proszenie się o nieszczęście. Ktoś zna dobry sposób dezynfekcji kranika po pobraniu próbki?

[smaky78]

pobieranie próbek w czasie fermentacji jest zbędne

Dlaczego zbędne, to jak robić pomiar blg, skąd wiedzieć czy fermentacja się zakończyła?

[Maciucha67]

Możesz wrzucić zdezynfekowany ballingometr do fermentora i go tam zostawić.
Możesz też pobrać próbkę zdezynfekowaną łychą

[smaky78]

Ale wtedy otwieramy fermentor i może dojść do zakażenia, nie lepiej przez korek strzykawką z wężykiem wysysać?
A no tak można włożyć balingometr tylko że piana zakryje skalę.

[Maciucha67]

Ballingometr lepiej zostawić na cichej.
A z zakażeniem przez otwieranie nie przesadzaj... Lepiej tak niż przez niesterylny kranik.

[Krzysiu]

Dlaczego zbędne, to jak robić pomiar blg, skąd wiedzieć czy fermentacja się zakończyła?

Zbędne, bo widać, kiedy fermentacja się skończyła. A jeśli ktoś oczom nie dowierza, to wystarczy w kalendarzu wyznaczyć sobie siedem dni. W przypadku górnej fermentacji zasadnicza część procesu trwa dwa, góra trzy dni. Mieszanie ballingometrem w wiadrze nie ma żadnego wpływu na przebieg procesu.

Możesz wrzucić zdezynfekowany ballingometr do fermentora i go tam zostawić. Możesz też pobrać próbkę zdezynfekowaną łychą

Można też wrzucić gwoździe, kilo kartofli i zdechłego szczura. Na całym cywilizowanym świecie próbki pobiera się pipetą i przelewa do odpowiedniego naczynia. A jak ktoś potrzebuje oszczędzić 30 zł na szkle laboratoryjnym, to musi się liczyć z zakażonymi warkami.

Ale wtedy otwieramy fermentor i może dojść do zakażenia...

Przeważnie nie dochodzi. Jak w pomieszczeniu jest czysto i nikt nie pluje do piwa, to dla większości szkodliwych drobnoustrojów wystarczająca przeszkodą jest warstwa dwutlenku węgla nad fermentującym piwem.

[smaky78]

A czy można w ogóle pominąć przelew na cichą fermentację tylko zostawić jeszcze przez tydzień? Bo są różne szkoły.

[Maciucha67]

Można, ale zapewne Krzysiu coś znajdzie...

[Gość]

Zbędne, bo widać, kiedy fermentacja się skończyła. A jeśli ktoś oczom nie dowierza, to wystarczy w kalendarzu wyznaczyć sobie siedem dni. W przypadku górnej fermentacji zasadnicza część procesu trwa dwa, góra trzy dni. Mieszanie ballingometrem w wiadrze nie ma żadnego wpływu na przebieg procesu.

Pomiar BLG jest niezbedny, jak zostanie Ci 0,5 blg niedofermentowane do tego dasz cukier (lub co innego) do refermentacji to będziesz miał przegazowane piwa, a może i granaty. Drożdże zawsze mogą zleniuchować.

Można też wrzucić gwoździe, kilo kartofli i zdechłego szczura. Na całym cywilizowanym świecie próbki pobiera się pipetą i przelewa do odpowiedniego naczynia. A jak ktoś potrzebuje oszczędzić 30 zł na szkle laboratoryjnym, to musi się liczyć z zakażonymi warkami.

Po co te komentarze o gwoździach i szczurach? Potem się ludzie dziwią, że ktoś zakłada temat że browar.biz schodzi na psy ...
Ja mierze w BLG w fermentatorze, areometr wkładam do butelki z 70% alkoholem, wyciągam i do wiaderka, nie ma szans na zakażenie, ale jestem niecywilizowany.

[Gość]

A czy można w ogóle pominąć przelew na cichą fermentację tylko zostawić jeszcze przez tydzień? Bo są różne szkoły.

Podobno można, ale ja od jakiegoś czasu zawsze robię 2-3 tygodnie cichej, moim zadniem piwa są lepsze (nie robię pszenic ostatnio).
Piwo przelewane na cichą jest już odporniejsze - ma alkohol i jest już chmiel oczywiście

[smaky78]

Tydzień na burzliwą, dwa na cichą i jeszcze miesiąc w butelkach trochę długo trzeba czekać na pierwsze piwko

[dyczkin]

Pomiar BLG jest niezbedny, jak zostanie Ci 0,5 blg niedofermentowane do tego dasz cukier (lub co innego) do refermentacji to będziesz miał przegazowane piwa, a może i granaty. Drożdże zawsze mogą zleniuchować.


Po co te komentarze o gwoździach i szczurach? Potem się ludzie dziwią, że ktoś zakłada temat że browar.biz schodzi na psy ...
Ja mierze w BLG w fermentatorze, areometr wkładam do butelki z 70% alkoholem, wyciągam i do wiaderka, nie ma szans na zakażenie, ale jestem niecywilizowany.

ad1)Te 0,5 blg spokojnie dofermentuje na cichej. Ostatnio, moje piwo, jeśli wierzyć pomiarom blg, dofermentowało sobie o 1 blg i granatów nie stwierdzono
ad2) Dla podkreślenie tez głoszonych przez Ciebie

[jacekan]

W trakcie fermentacji burzliwej zaglądam rzadko - w ostatnim przypadku zajrzałem raz bo nie fermentowało i wymieszałem.

Tu jest pies pogrzebany. To, że w trakcie burzliwej ryzykujesz mieszanie świadczy o tym, że nie zdajesz sobie sprawy jak ryzykowne jest wszelkie grzebanie w piwie.

[marcinoser]

Podepne się pod temat, jak mocno stężony roztwór wodorotlenku sodu (ługu sodowego, sody kaustycznej, jak kto lubi) jest właściwy do mycia fermentorów?

[Gość]

ad1)Te 0,5 blg spokojnie dofermentuje na cichej. Ostatnio, moje piwo, jeśli wierzyć pomiarom blg, dofermentowało sobie o 1 blg i granatów nie stwierdzono
ad2) Dla podkreślenie tez głoszonych przez Ciebie

1) Jeśli zrobi cichą, bo już się pyta, czy można ją ominąć, a drożdże mogą zleniuchować i zostawić 2 blg, szczególnie przy wysokim blg początkowym.
2) coś Ci się pomieszało (może od 4:0)

Twoje