Zgubiłem drożdże a warka jest już w fazie chmielenia. Czy mogę...?

[KubVard]

Witam,

Sytuacja awaryjna. Prawdopodobnie zapodziały mi się gdzieś drożdże do Czeskiego Pilsa 12. W piwnicy stoi mi (tydzień temu wstawiany) Jasne Pełne Lager 12. Czy mogę jakoś pozyskać z tej fermentującej już warki drożdże i zastosować je do tego Czeskiego? Obie warki to dolna fermentacja więc chyba można nie? I jak?

[sztetke]

Otwórz wiadro i przenieś jak najwięcej piany z góry do nowego.

[KubVard]

Można tak zrobić nawet jeśli używałem drożdży dolnej fermentacji? Myślałem, że te żywe i aktywne pracują właśnie na dole.
No ale wiadro otworzyłem i zebrałem pianę ze ścianek, plus jeszcze trochę osadu z dna do salaterki około 250 ml.

[dyczkin]

Mam nadzieję, że zdezynfekowałeś narzędzie do zebrania piany.

[Marcin_wc]

Pomysł z pianą tragiczny. Proponuję zdezynfekowaną rurką zassać drożdże z dna.

Jakie blg masz w tym fermentujący, może można już je przelać na cichą.

[KubVard]

O sprawdzeniu BLG nie pomyślałem. Ale siedem dni na dolnej fermentacji to trochę za krótko, żeby przelewać nie? Wiem, że gdybym sprawdził BLG to byłoby to najłatwiej odpowiedzieć, czy zlewać na cichą czy nie.

Chochlę i salaterkę zdezynfekowałem w taki sposób, że zalałem je trzema litrami wrzątku plus do tego jeszcze OXI. I tak zostawiłem na jakiś czas.

Teraz nie zostało mi nic innego jak czekać i mieć nadzieje, że wystartuje...
A co do tego mojego pytania, to nadal jestem ciekawy: Drożdże dolnej fermentacji mają niewiele wspólnego z pianą (w sensie, gdybym miał je zbierać)?

[fidoangel]

Śmiało zbieraj pianę i ładuj do fermentora. Brązowa jest? Troszkę opadła?

Tak robiono w browarach, krążkowaniem sie ten proces nazywa.

Edit: aaaa już zrobiłeś

[sztetke]

A co do tego mojego pytania, to nadal jestem ciekawy: Drożdże dolnej fermentacji mają niewiele wspólnego z pianą (w sensie, gdybym miał je zbierać)?

Ta piana to drożdże, że dolne nie znaczy ,że pracują na dole wiadra(to jakieś brednie), jak zebrałeś ich wystarczająco dużo to powinno być dobrze.