Drożdże do milk stout s-04 czy us-05?

[mrmaki]

No forumowicze mam pytanie dotyczące drożdży do milk stout. Zastanawiam się nad s-04 a us-05. Które polecicie i jaka będzie różnica w smaku pomiędzy nimi?

[Ronoaro]

Gdybym miał doradzić to proponuje 05, ostatnio fermentowałem na nich swojego American Stouta i dały mu bardzo przyjemną rześkość w smaku, do tego fermentacja przebiega na nich dość sprawnie. Na 04 robiłem wędzony porter i piwo wydaje sie dość pustawe(po leżakowaniu sporo zyskało), ale ja na twoim miejscu wybrałbym 05 albo... Danstar Nottingham.

[ScaRRyMaN]

Do swojego milk stouta zadałem s04. Potwierdzam, że s04 nie wyciągnęły nic ze smaku słodu.

[gobong]

Ja polecam s-04 , milk stout to wyspiarskie piwo, s-04 lepsze do ciemnych, warzone przez siebie milk stouty za pomocą tychże drożdży fermentowałem zawsze byłem zadowolony.

[metalsrem]

Mi się udało zdobyć trzecie miejsce na konkursie ze stoutem na s04 więc jak najbardziej je polecam.

[e-prezes]

Oba szczepy są dobre. S-04 powinien być bardziej ejlowy, a US05 czystsze, ale też wiele zależy od temperatury fermentacji. Osobiście skłaniałbym się do 'anglików'. No chyba, że chcesz bogato dochmielić to lepiej 'amerykany'.

[mrmaki]

Dzięki Panowie za info. W takim wypadku sklonie sie do wyspiarskich.

[mikołajj]

Oba szczepy są dobre. S-04 powinien być bardziej ejlowy, a US05 czystsze, ale też wiele zależy od temperatury fermentacji. Osobiście skłaniałbym się do 'anglików'. No chyba, że chcesz bogato dochmielić to lepiej 'amerykany'.

Które byś polecał do wyższej temperatury fermentacji?

[zgoda]

Co rozumiesz przez "wyższą"?

[dyczkin]

No jakieś 21 °C

[zgoda]

21 fermentacji to nie jest wyższa i każde przypasują. 21 otoczenia to już ciepło, wziąłbym uesy.