Co to jest EBC, czym są wartości procentowe w chmielach i kilka innych pytań.

[e-prezes]

Nie wszystkie słody mające tę samą barwę mają taki sam profil i da się je w prosty sposób zastąpić. Podobnie z alfa kwasami. Jest też lista zastępników chmieli, ale wartości musisz przeliczyć.

[m2200]

Rozumiem. Zastanawia mnie natomiast kwestia taka jak w postawionym przeze mnie pytaniu nr 1. W recepturze jest podany rodzaj słodu (crystal) ale nie ma podanej wartości EBC. Interesuje mnie to, skąd mam wiedziec, który słód crystal powinienem kupic.

Znasz jakiś odnośnik do przelicznika jeśli chodzi o chmiel?

[dyczkin]

A jaki kolor ma mieć końcowe piwo?
Szukasz jakichś odpowiedzi na własny rachunek czy myślisz, że podamy wszystko na tacy?

[m2200]

W recepturze napisane jest - 27,2 EBC. Czyli jak podaje wiki piwo ma byc jasnobrązowe, miedziane lub brązowe.

Zastanawiam się jaki słód crystal muszę kupic (z jakim EBC) bo w recepturze (i chyba w ogóle w większości receptur) nie ma podane jakie ma byc EBC. A nie mam jeszcze wprawy żeby to ocenic.

Owszem, szukam odpowiedzi na własny rachunek + korzystam z pomocy forumowiczów nie traktując ich jak "kelnerów" aczkolwiek nie ma w tym nic gorszącego, że początkujący pyta bardziej doświadczonych. Generalnie pytam o zasady (np. czym są wartości % w chmielach, co to jest EBC etc.) a czasem o konkretne odpowiedzi-podpowiedzi (czy można zastąpic chmiel x chmielem y).

Dodam, że nie bez przyczyny nie wykroczyłem jeszcze z działu "kołyska" więc nie mam problemu z tym, że pytam nieraz o rzeczy byc może banalne dla ekspertów