Pierwszy bitter

[anatom]

Prośba o pomoc. Jutro chce warzyć bittera. Nigdy nie warzyłem piwa w którym najważniejszą cechą jest goryczka dlatego proszę, szanownych kolegów i koleżanki, o pomoc w doborze ilości chmielu.

Chciałbym otrzymać piwo gorzkie no ale bez przesady. Goryczka ma być wyrazista ale nie może wykręcać mordy

Mam do dyspozycji Marynkę 9.1 A-K oraz Zeus 14.3 A-K. Ile tego dać na jakieś 26-28 litrów brzeczki nastawnej? Nigdy nie chmieliłem Zeusem i chciałbym żeby był dominujący. Aromatycznym dysponuję chmielem Hallertauer Hersbrucker.

pozdrawiam

[Feti]

Odczucie goryczki dla każdego jest inne. Ja cały czas podbijam sobie ilośc chmielu, na razie maksymalnie użyłem 150 gram iungi na goryczkę i 100 gram hersbrucker na aromat i nie jest według mnie ( sądząc po smaku chmielonej brzeczki ) za dużo. W takim już gotowym piwie użyłem 50 gram magnum, 200 gram lubelskiegi i 50 gram hersbrukera, co według mnie jest mało. Za dużo aromatycznego, za mało goryczkowego.

[fidoangel]

A jak zamierzasz chmielić? Masz jakieś doświadczenie w warzeniu, która warka?

[anatom]

Doświadczenie w warzeniu mam ale, tak jak pisałem, nie warzyłem nigdy bittera, IPA, itp. Dlatego pytam o ilość chmielu tak żeby nie przesadzić, z drugiej strony chciałbym mieć wyraźną goryczkę.

Planuję dać 20-25g Zeusa na 60 min. No i z 20g aromatu.

[anatom]

Myślałem że moje pytanie jest dość proste: ile dać chmielu goryczkowego żeby dana ilość piwa była bitterem, przy założeniu że słody, zacieranie i drożdże będą odpowiednie dla tego gatunku.

[dyczkin]

Doświadczenie w warzeniu mam ale, tak jak pisałem, nie warzyłem nigdy bittera, IPA, itp. Dlatego pytam o ilość chmielu tak żeby nie przesadzić, z drugiej strony chciałbym mieć wyraźną goryczkę.

Planuję dać 20-25g Zeusa na 60 min. No i z 20g aromatu.

Trochę za mało, kolego

[bielok]

Cześć.

Wg. kalkulatora Staśka będziesz miał 39,4 (Rager) lub 32 (Tinseth) IBU. Obliczenia dla objętości 28 l 10 blg. Całkowicie mieścisz się w stylu bittera.

[fidoangel]

Mam do dyspozycji Marynkę 9.1 A-K oraz Zeus 14.3 A-K. Ile tego dać na jakieś 26-28 litrów brzeczki nastawnej? Nigdy nie chmieliłem Zeusem i chciałbym żeby był dominujący. Aromatycznym dysponuję chmielem Hallertauer Hersbrucker.

pozdrawiam

Planuję dać 20-25g Zeusa na 60 min. No i z 20g aromatu.

ile dać chmielu goryczkowego żeby dana ilość piwa była bitterem, przy założeniu że słody, zacieranie i drożdże będą odpowiednie dla tego gatunku.

I jakbyś to wszystko napisał w pierwszym poście to faktycznie odpowiedź była by prosta.

Ja, dla aromatu, też bym chmielił Zeusem.

[anatom]

Bitter miesiąc w butelkach i ciągle jest mętny (1-2cm od góry jest klarowny, reszta mętna). Stoi w 19-20C.
Słód Pale Ale jako główny, 10% zasypu to karmelowy jasny.
Zacieranie w 67C do negatywnej próby jodowej.
Drożdże Zymoferm Z042-2-39 London Ale.

Sklaruje się to piwo, jakieś sugestie?

[bielok]

Cześć.
jesli się zaczyna klarować to będzie dobrze

[zgoda]

Cześć.
jesli się zaczyna klarować to będzie dobrze

Tylko nie wiadomo kiedy. Już miesiąc podobno stoi i się nie sklarował.

Po mojemu to albo infekcja albo skrobia. Tak czy inaczej w kanał.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
Żartowałem.

Jak dobre to wypijaj i nie czekaj że się sklaruje.