Kilka pytań o fermentację

[dyczkin]

Jeśli to lager to do piwnicy z nim.

[Bogota]

Witam,
mam pytanie czy to infekcja? Szósty dzień fermentacji, pszeniczne. Zapach owocowy. Na rurce nie widziałem, że fermentuje ale może gdzieś pokrywa niedomknięta (tak się łudzę). Pierwszy raz zacieraniem, z kitów efekty były zupełnie inne.

[MarcinKan]

jak dla mnie to pozostałości po fermentacji burzliwej ... przy górnej fermentacji jak sama nazwa to mówi drożdże gromadzą się na powierzchni i tam se pracują stąd ślady piany na fermentatorze i jakieś "plamy" na powierzchni piwa ... nigdy nie miałem
mówisz że 6 dzień i nie bulkało ... pewnie przespałeś ją
zlej na cichą tak aby nie przelać fafrocli z góry i dołu i poczekaj z 2 tygodnie aż się piwo uspokoi i sklaruje ... tak Ja bym zrobił

[Bogota]

No właśnie ciężko było przespać do tej pory No i ten syf na powierzchni...

[sztetke]

jak dla mnie to pozostałości po fermentacji burzliwej ... przy górnej fermentacji jak sama nazwa to mówi drożdże gromadzą się na powierzchni i tam se pracują stąd ślady piany na fermentatorze

Taaa,a drożdże lagerowe pracują na dole

[MarcinKan]

Taaa,a drożdże lagerowe pracują na dole

trzeba było doczytać, że robił pszeniczne ... klasyczna metoda górnej fermentacji to: pszeniczne, ale, stout, lambic. Lager to faktycznie dolna

[jacer]

No właśnie ciężko było przespać do tej pory No i ten syf na powierzchni...

to są chmieliny czyli tzw. deka.

[Gość]

trzeba było doczytać, że robił pszeniczne ... klasyczna metoda górnej fermentacji to: pszeniczne, ale, stout, lambic. Lager to faktycznie dolna

Górna fermentacja nie oznacza, że grożdże pracuję na górze ...

[Krejn]

Górna fermentacja nie oznacza, że grożdże pracuję na górze ...

No właśnie oznacza.

[sztetke]

No właśnie oznacza.

oczywiście

[Krzysiu]

No właśnie oznacza.

Nie oznacza. Początkowe odróżnienie górnej i dolnej fermentacji polegało na miejscu, gdzie się zbierają drożdże po fermentacji - górne na piwie, dolne na dnie. Obecnie większość ras drożdży górnofermentacyjnych zbiera się na dnie. Biologicznie drożdże górne to S. cerevisiae, dolne to S. uvarum i na dobrą sprawę dla więszości ras przynaleźność do dolnych lub górnych można stwierdzić chyba tylko po kodzie genetycznym.

[MarcinKan]

Nie oznacza. Początkowe odróżnienie górnej i dolnej fermentacji polegało na miejscu, gdzie się zbierają drożdże po fermentacji - górne na piwie, dolne na dnie. Obecnie większość ras drożdży górnofermentacyjnych zbiera się na dnie. Biologicznie drożdże górne to S. cerevisiae, dolne to S. uvarum i na dobrą sprawę dla więszości ras przynaleźność do dolnych lub górnych można stwierdzić chyba tylko po kodzie genetycznym.

hmm do tej pory błędnie myślałem ... dzięki

[Placq]

Pierwsza moja warka z zacieraniem, pszeniczne z CP. Mam pytanie do Was, czy warto to piwo zlewać na cichą? I po jakim czasie mogę się spodziewać właściwego nagazowania po zabutelkowaniu?

[Gość]

Pierwsza moja warka z zacieraniem, pszeniczne z CP. Mam pytanie do Was, czy warto to piwo zlewać na cichą? I po jakim czasie mogę się spodziewać właściwego nagazowania po zabutelkowaniu?

Tak, warto na tydzień, nie dłużej.
Nagazowanie po 2 tygodniach, jak będziesz trzymał w temp. pokojowej.


ps. Nie jest istotne skąd jest te pszeniczne

[WojciechT]

O, zapachy to mogą być różne. Dlatego nie ma sensu wąchać drożdżowych bąków.

Haha, poprawiłeś mi humor Który jest trochę nadpsuty jak zapach mojej warki - a przynajmniej tak mi się wydaje. Z piwa (pale ale) wydobywa się zapach spirytusowo-winny. Fermentacja w temperaturze 16,7 st. C. Fermentor przykryty gazą i pokrywką jest dostęp powietrza). Piwnica anonimowego blokowiska na obrzeżach wielkiego miasta, gdzie zawracają czerwone autobusy...

Może tak być? Czy do zlewu z tym?