karol chce zostać piwowarem

[karol1000]

no między 24.4 a 6.5 nas nie ma. Najpierw rowery, potem Praga.
Dysponuję minimalna temperaturą 18-19 stopni (nie mam piwnicy) ale chodzi o Ale więc nie powinno być źle.

Cichą chcieliśmy zrobić, żeby przy pierwszym piwie szkoleniowo przejść przez cały proces.
Hmm już sam nie wiem.

Ogólnie chodzi o to że w 3-4 tyg. maja chcielibyśmy już piwo spróbować.
1.6 mam ślub i zaraz potem podróż poślubną i cały czerwiec odpada.

Jutro mogę zlać na cichą, chmielić 4 dni przed rozlewem i 22. lub 23. rozlewać.
Ma to sens?

[karol1000]

Jakbyście się niedługo obudzili to proszę o poradę z zakresu fermentacji i jej czasowego rozplanowania

[karol1000]

Tak więc w niedzielę 14.4 zmierzyliśmy BLG metodą doświadczonego piwowara, wrzucając pływak do fermentora (2BLG), wyłowyliśmy "śluz drożdzowy z powierzchni" i przelaliśmy brzeczkę z fermentora bez kranika do gara warzelnego, a potem z powrotem do wyczyszczonego już fermentora bez kranika na fermentacje cichą.
Straciliśmy przy tym prawie 2 litry, które chyba zostały w drożdżach na dnie fermentora.
W czwartek 18.4 dodamy 30g Cascade (w worku muślinowym obciążonym kamieniem), a we wtorek 23.4 zlejemy piwo rurką przez pończonchę do fermentora z kranikiem z glukozą i zabutelkujemy.
Jak narazie wszystko idzie dobrze

[karol1000]

23.4 zagotowalismy 130g glukozy wraz z 1/2 litra wody, wlalismy do fermentora z kranikiem, po czym przez wygotowana ponczoche i wezyk dekantowalismy piwo po fermentacji cichej. Po chwili piwo przez kranik i rurke powedrowalo do butelek 0,5L 0,3L zamykanych na kapsle oraz do kilku butelek z zamknieciem patentowym. Piwo lezalo 7 dni w tem. ok 20-22° i potem wsadzilismy je do lodowki.
Jutro otwieramy pierwesza butelke.
Piwo przed butelkowaniem smakowalo ok. Cascade delikatnie bylo czuc ale chyba dalismy jej troche za malo. Wyglada na to ze pierwsza warka bedzie pitna

[karol1000]

Pora na degustacje pierwszego piwa. Dzisiaj mija dokładnie miesiąc od butelkowania. Piwo chyba osiąga właśnie swoje maksimum smaku.

piana rewelacja nalewałem z góry żeby się ładnie napieniło, powstała świetna trwała czapa
zapach rewelacja, sporo cytrusów trochę nut tropikalnych lekka żywica
w smaku delikatny słodowy początek z cytrusami od chmielu potem średnio intensywna goryczka, trochę za płaska z lekką trawiastą nutą
gaz moim zdaniem odpowiedni, no może mógłby być ciut silniejszy

Prezentuje się pięknie :

PS. dzięki wszystkim za porady

[karol1000]

Przed tygodniem popełniłem swoją drugą warkę

AIPA 16
wyszło 23L 15,5BLG
fermentacja na Mauribrew Ale Y514
piwo po 4 dniach zeszło do 5BLG, pojechałem na weekend do Poznania i zostawiłem do dzisiaj na burzliwej (w sumie 8dni). Dzisiaj sprawdzam i BLG nadal 5
Przelaliśmy na cichą. Teraz postoi z 10dni

Czy BLG 5 po burzliwej przy piwie z początkowym BLG 15,5 to nie za mało?
Wszystko ok czy drożdże nie dały rady?

[dyczkin]

Czy BLG 5 po burzliwej przy piwie z początkowym BLG 15,5 to nie za mało?
Wszystko ok czy drożdże nie dały rady?

Zamieszaj wiadrem, zejdzie do 4 BLG

[karol1000]

gdzieś czytałem, że napowietrzanie brzeczki stosuje się nie później w 1/3 fermentacji.
Wszystko przebiegało ok, były wysokie krążki, potem piana znikła i wtedy było 5BLG poczekaliśmy kilka dni i bez zmian więc przelaliśmy już na cichą.

Zastanawiam się czy to jest niedofermentowanie czy nie. W sumie zjechało do 1/3 BLG początkowego.

[leona]

Mi te drożdże poszły spać w porterze i był problem. W innych piwach zjadały ile miały zjeść

[karol1000]

czyli co zeszło jednak za mało?
Co było z tym twoim porterem?

[leona]

Przede wszystkim był mocniejszy a drożdże chyba naprawdę poszły spać. Piwo się wyklarowało, rozlałem a potem miałem szybką akcję ratunkową. Tyle, że mój zszedł pierwotnie z 21 do 8 Blg.
Tutaj szczegóły http://browar.biz/forum/showpost.php...7&postcount=73

EDIT: znajomy mi wspominał, że 2-3 warki niby dobrze przefermantowane, na tych drożdżach mu się przegazowały szybko, po 3-4 miesiącach. Ale to może zbieg okoliczności?

[karol1000]

kurde trochę mam z tego ból głowy.

Należy w tym wypadku zmniejszyć ilość glukozy do refermentacji?
Może po cichej jeszcze coś zejdzie

[zgoda]

Nie ma potrzeby niczego zmieniać, rozlej normalnie tylko kontroluj nagazowanie. W razie czego będziesz upuszczał gaz.

[karol1000]

A z ciekawosci zapytam:
na ile dni wrzucacie chmiel na cichą?

[leona]

3-4 dni przed rozlewem.