Pierwszy browar na Zalesiu w Krakowie uruchomiony.

[MarcinKa]

Jak na dzisiaj koniec. Uwarzyłem ok. 25l o mocy 13Blg. Teraz się powolutku studzi. Jutro zadam drożdże.

Nareszcie zlałem na cichą. Blg zeszło do 3. To co ma być piwem jest ciemne, czuć od tego kawę zborzową, w smaku nie przypomina piwa, ALE NIE JEST KWAŚNE!
Trochę tak dla próby zakapslowałem 3 butelki.

[MarcinKa]

Tradycyjnie po długiej przerwie następne, trzecie podejście. Tradycyjnie w 30l garze według przepisu podobnego do postu 39. Słód Pale Ale i palony Żywiecki, drożdże Safale US 05, chmiel Target i lubelski. W tym momencie zaciera się.
Ostatnio browar wzbogacił się o śrutownik (był dzisiaj już użyty) i woreczki do chmielenia (czekają na użycie).

[MarcinKa]

Właśnie skończyłem Nie wiem jak to się stało, ale wyszło mi 35l brzeczki. Do fermentora dałem ok. 27l, a pozostałe 7l mam w słoju i 1,75l butli po Żytniej Nie mam naczynia do fermentacji. Słyszałem kiedyś, że można fermentować w garnku pod gazetą. Może ktoś wie jak to zrobić, to te 7l spróbował bym tak zrobić. Taka fermentacja w otwartej kadzi.
Brzeczka wyszła 9 Blg, no ale co miało wyjść skoro zasyp był na 30l, a nie na 35l.

[kopyr]

Słyszałem kiedyś, że można fermentować w garnku pod gazetą. Może ktoś wie jak to zrobić, to te 7l spróbował bym tak zrobić. Taka fermentacja w otwartej kadzi.

Jasne, że można, tylko nie wiem dlaczego akurat pod gazetą. Ja bym przykrył pokrywką, lub jeśli nie ma czystym kawałkiem płótna lub ręcznikiem (byle nie frotte).

[Stasiek]

Do fermentora dałem ok. 27l, a pozostałe 7l mam w słoju i 1,75l butli po Żytniej

A nie możesz fermentować w tym słoju gdzie przelałeś?
A te 1,75l zostawić do refermentacji?

[MarcinKa]

tylko nie wiem dlaczego akurat pod gazetą

Ta gazeta to była taka "".

Tak właśnie zrobiłem jak radził kopyr i aqqq (na PW). W słoju nie dało się fermentować, bo był pełny, a na przelewanie za bardzo nie miałem czasu. W sobotę miałem cholerne urwanie głowy i deficyt czasu. Zadałem tylko drożdże i odstawiłem. W tym momencie jest piana na piwie, ale fermentacja jakaś bardzo bużliwa nie jest. Natomiast z gara dochodzi głośny szum. Całość stoi sobie w 21*C. Obawiam się tylko czy nie zostawiłem za mało miejsca na powietrze w fermentorze. Jest tam ledwie z 5cm. Czy będzie konieczne napowietrzanie?
Dzięki za rady

[MarcinKa]

W przedgiełdową noc (15/16) zlałem na cichą. Blg zeszło z 9 do 3.

[MarcinKa]

W ostatnią niedzielę (24) zabutelkowałem.
Z gara wyszły 3 butelki 0,4l i 11 - 0,5l. W sumie 6,7l.
Z fermentora: 38 - 0,5l; 12 - 0,33l; 2 - 0,4l; 1 - 0,3l; 1 - 0,25l. W sumie 24,31l.
Czyli 68 butelek i 31,1l.
Obawiam się o piwo z gara. Na powierzchni pływały 3 "wysepki" pleśni (takie o średnicy ok. 4mm). W smaku nie było czuć zepsucia, więc zabutelkowałem.

[MarcinKa]

Po latach powracam do warzenia, a dokładnie jurto. Nie jest to kolejna warka Krakowskiego μBrowaru Zalesie, a wspólne warzenie ze znajomymi. Warzenie odbędzie się w mieszkaniu kolegi Puszka (Puszek_72 na Browar.biz), na sprzęcie Krakowskiego μBrowaru Zalesie. Warzymy (dla mnie tradycyjnie już) lekkie Ale, 25l. Receptura jak w poście 39, z małymi korektami. 25l, (ze względu na braki w sklepie słody różne, bo Pale Ale kupiłem ostatnie 2kg) 2kg słodu Pale Ale, 2kg pilzneńskiego, 0,6kg Monachijskiego Typ I, 0,25kg Cara-amber 70 EBC Weyermann, płatki pszenne błyskawiczne. Dwie przerwy po pół godziny (ok 64 i ok 72), chmielwnie 1h goryczkowy (Marynka), 20 min aromatyczny (Green Bullet), Drożdże płynne Wyeast XL 1187 Ringwood Ale 125ml. No i tu zaczęły się schody. Drożdże aktywowałem 24h temu, i nic. Możliwe, że skończy się na suchych Nottinghamach.

[dyczkin]

Good luck .

[MarcinKa]

Dzięki.
Warzenie bardzo sprawnie przebiegło, temperatury przy zacieraniu idealnie udało się utrzymywać, wyszło 11 Blg.
Problem tylko, że brzeczka za długo chłodziła się na balkonie i rano miała 15 stopni. Na zadanie drożdży to chyba za zimna. Kolega musiał iść do pracy i dopiero wieczorem ogrzeje ją i doda drożdże.
A pierwotnie przeznaczone do warzenia Wyeast XL 1187 Ringwood Ale dalej stoją w cieple i nie puchną.

[leona]

Dzięki.
Warzenie bardzo sprawnie przebiegło, temperatury przy zacieraniu idealnie udało się utrzymywać, wyszło 11 Blg.
Problem tylko, że brzeczka za długo chłodziła się na balkonie i rano miała 15 stopni. Na zadanie drożdży to chyba za zimna. Kolega musiał iść do pracy i dopiero wieczorem ogrzeje ją i doda drożdże.
A pierwotnie przeznaczone do warzenia Wyeast XL 1187 Ringwood Ale dalej stoją w cieple i nie puchną.

A kolega pisał, żeby śmiało sypać

[jacer]

A jaka data produkcji tych drożdży?

[MarcinKa]

A kolega pisał, żeby śmiało sypać

Przez zimną brzeczkę to zrozumiałem taką od ok 17 stopni, chociaż fakt jak bym na spokojnie przemyślał sprawę to bym sypał, znaczy lał. A tu telefon wyrwał mnie skoro świt ze snu...

A jaka data produkcji tych drożdży?

19 luty 2013r.

[e-prezes]

(...) a szczególnie know-how hi-tech , co oszczędziło mi żmudnego studiowania literatury i pieniędzy na zakupu knig.
Wasze (...)

Myślę, że samoedukacja i tak Ci się przyda. Tym niemniej, fajnie, że wróciłeś do tego. Teraz już pójdzie z górki. Powodzenia.