Warzenia Dyczkina

[Marusia]

To jest to, które piliśmy na JJ? Nie pamiętam żadnego octu

[dyczkin]

To II warka . To które piłaś Marusiu, to były ostatnie egzemplarze I warki. Pozdrawiam i Twoje

[Seta]

Jeśli to rzeczywiście smak octu, to z czasem będzie tylko gorzej niestety.

[dyczkin]

Warka II jest jakaś dziwna. Piwo w smaku jest kwaśne, takie mocno cytrynowe
Im później butelki były otwierane tym bardziej cytrynowe. Koledzy których częstowałem mówili, że dobre ale to było tydzień temu. Miałem przyjechać z piwem na szkółkę niedzielną ale bojąc się kompromitacji dopijam piwo sam
Czy cytrynowość może pochodzić od źle odfiltrowanego chmielu (zostało go trochę w butelkach)?

[Seta]

Nie, to na 95% zakażenie - weź jedną butelkę na szkółkę, wyjadacze ocenią.

[mark33]

Tak jak pisał Seta to zakażenie, kiedyś u kolego była podobna akcja z chmielem i dokładnie pasuje to do Twojego opisu, kwasowość octowa w zapachu, cytrynowa w smaku (coś jak w herbacie z cytryną). Jak się da to wypić szybko proces będzie postępował.

[dyczkin]

Fermentatory właśnie są odkażane, słody czekają a termometra brak
Dyczkin wraca do warzenie
Tylko ile mi to zajmie czasu Zakup termometra znaczy się

[dyczkin]

#3 ALT

Dziś warka #3
Zestaw ALT 11,5º BLG z CP

Słód monachijski 3,7 kg
Słód karmelowy jasny 0,3 kg

Zacieranie:

Słody wsypane do 58 °C i przetrzymane 10 min
63-61°C 40 min
73-71°C 30 min
78 °C i filtracja

[dyczkin]

Problemy z ułożeniem złoża filtracyjnego, czekamy wciąż

[walec]

Problemy z ułożeniem złoża filtracyjnego, czekamy wciąż

Spokojnie, się ułoży!

[dyczkin]

Dało rady
Zawróciłem trochę brzeczki a potem popłynął klarowny płyn
Wysładzam w 3 turach po 5 litrów.

[dyczkin]

Są problemy. Wysładzania nagle staje i nic nie leci
A w fermentatorze zostaje sporo jeszcze brzeczki.
Poczekam na 3 turę i zobaczymy co będzie. Najwyżej zrobię 4 turę jak wyjdzie za mało piwa.

[dyczkin]

4 tury nie było gdyż po zmierzeniu BLG z 3 wysładzania wyszło 7
Czekam na zagotowanie się brzeczki i wrzucam chmiel.
Nie wiem co z tego wyjdzie. Musiałem gdzieś popełnić błąd

[walec]

Coś z wydajnością.
Sam śrutowałeś?
Próbę jodową robiłeś?

[dyczkin]

Zestaw był śrutowany w CP
Jodowej nie robiłem choć przetrzymałem brzeczkę w 78 °C przez bodajże 10 min