Warzenia Dyczkina

[dyczkin]

Postaram się, choc piwo przebywa w domu rodziców a w mojej lodówce brakuje miejsca

[walec]

Cudnie że coś z tego wyszło. Jak gęstwę przechowałeś to mam masę słodów i chmieli na zbyciu, wstrzymałem warzenie po przeprowadzce z powodów technologicznych (kuchenka indukcyjna), nieprędko ruszę pewnikiem...

[fidoangel]

A ostrożnie teraz z gęstwami. Lepiej na suchych lecieć bo ryzyko skażenia gęstwy jest teraz, w lecie, ogromne.

Nie warzę teraz więcej niż dwie warki na jednych drożdżach a i tak zawsze coś się "zapachowego" przyplącze .

[dyczkin]

Cudnie że coś z tego wyszło. Jak gęstwę przechowałeś to mam masę słodów i chmieli na zbyciu, wstrzymałem warzenie po przeprowadzce z powodów technologicznych (kuchenka indukcyjna), nieprędko ruszę pewnikiem...

A ostrożnie teraz z gęstwami. Lepiej na suchych lecieć bo ryzyko skażenia gęstwy jest teraz, w lecie, ogromne.

2 butelki przetrzymuję dla Walca, sam oceni.
Gęstwy nie mam ale chętnie zakupię drożdże i powarzę sobie

[walec]

Dzięki Fido, osłodziłeś mój ból niewarzenia!
Dyczkin, mam jakby co wszystko oprócz drożdży na zbyciu...

[dyczkin]

#4 a`la IPA

Dziś, dzięki uprzejmości kolegi Walca, uwarzyłem coś na kształt IPA

Warka #4 a`la IPA

Pilsneński 3,5 kg
Pale ale 2,75 kg
Carapils 0,45 kg

Wyszła nieznana ilość płynu o 11 BLG ( przed chmieleniem)

Mam 3 rodzaje chmielu: citra amarillo i hersbruckek i w związku z tym pytanie czy dodać ten ostatni i w jakiej kolejności
Proszę o radę

[dyczkin]

#4 a`la IPA

Słody wsypano do 21l wody o temp. 70°C.
Zacieranie odbyło się na lenia 67-65°C.
Wysładzanie odbyło się w 3 turach: 2x5l i 1x3l.
Chmielenie 60 min.
Citra ok. 30 gr w 60'
Amarillo połowa z 50 gr w 50'
druga połowa w 40'
Hersbrucker ok. 40 gr w 20 min'
Jeśli pomyliłem aromat z goryczką to przepraszam i więcej tak nie będę

W porównaniu do poprzedniego razu jest i znaczna poprawa bo piwa wyszło w sam raz

[dyczkin]

#4 a`la IPA

Kolejna wpadka dyczkina
Zrobiłem starter z litra wysłodzin i S-04 zapomniawszy o wcześniejszym schłodzeniu.
Drożdże nie ruszyły i zmuszony byłem wsypać T-58, jedyne które miałem.
Ciekaw o wyjdzie z tego połączanie. Powiem tylko, że drożdże ruszyły.

[fidoangel]

Chmielenie 60 min.
Citra ok. 30 gr w 60'
Amarillo połowa z 50 gr w 50'
druga połowa w 40'
Hersbrucker ok. 40 gr w 20 min'

A skąd taki sposób chmielenia. Czemu pierwszą dawkę chmielu dałeś dopiero w 20' od zagotowania?

Co do drożdży to sie nie martw, będzie dobrze.
To bardzo sprawne drożdże.

http://browar.biz/forum/showthread.php?p=706820&highlight=T-58#post706820

[dyczkin]

#4 a`la IPA

Chmieliłem oczywiście od początku gotowania
Chmiel podany w 0, 10, 20 i 40 min.

[dyczkin]

W sobotę mierzyłem BLG i wyniosło 7.
Dziś wyniosło 6.
W czwartek przeleję na cichą, za dużo już pewnie nie zejdzie
Czy to dobry krok

[walec]

W sobotę mierzyłem BLG i wyniosło 7.
Dziś wyniosło 6.
W czwartek przeleję na cichą, za dużo już pewnie nie zejdzie
Czy to dobry krok

A ile było na początku? 11BLG?
To mało zeżarły póki co.

[dyczkin]

11 było przed chmieleniem

[kjaros]

Zatarłeś na słodko. Może zejdzie jeszcze do 5 blg.

[dyczkin]

#4

Piwo było jeszcze przez tydzień na cichej. BLG nie spadło poniżej 6.
Zabutelkowane 17.09 z dodatkiem 150 gr cukru rozpuszczonego w 0,5 wody.
Wyszło tego 17,5 litra.
Problemów z wydajnością ciąg dalszy