Warzenia Dyczkina

[dyczkin]

NocjakNoc

W piątek przed pracą uwarzyłem warkę #7
Piwo powstało dla żonki gdyż jest wielbicielką Sweet Cow

#7 NocjakNoc

• 3,3kg pale Ale Strzegom
• 0,75kg laktoza
• 0,5kg wiedeński Strzegom
• 0,5kg pszeniczny Strzegom
• 0,4kg płatki owsiane błyskawiczne
• 0,2kg Czekoladowy ciemny Strzegom
• 0,2kg Carafa Special I
• 0,2kg Carafa II

Zacieranie w 20l wody

• 54°C 15 min. Wsypane słody jasne i płatki błyskawiczne
• 64°C 45 min.
• 72°C 15 min. Tu wsypałem Czekoladowy Ciemny i laktozę
• 78°C 15 min. Tu wsypane Carafy dwie

Wysładzanie 8l wody. Tu, po raz pierwszy, zbiło mi się młóto, musiałem je nacinać i poszło . Gdyby nie to zmieściłbym się w 4,5 godziny

Chmielenie Glacierem 60 min

• 30g 60'
• 20g 30'
• 25g 10'
• 25g 0'

Wyszło tego 21l. Blg12. Zadane uwodnionymi Danstar BRY-97
Za radą Leony dodałem literek znad chmielin. Na konkurs nie wysyłam

[dyczkin]

NocjakNoc

Wczoraj przelane na cichą. Blg nie mierzyłem no ale piana opadła

[dyczkin]

Siostrzany bitter

Piwo warzone kontraktowo dla siostry. Warzenie odbyło się w Boże Ciało 30.05.

#8 Siostrzany bitter

• Pale Ale Strzegom 5kg
• Crystal 150 Castle 0,5 kg

Zacierane w 24 l wody Mogło być 20, nie pamiętam.

• 54°C 15 min.
• 65°C 45 min.
• 72°C 15 min.
• 78°C 10 min.

Wysładzanie ciągłe 8 l wody.

Chmielenie 60 min.

• Citra 25g 60'
• Citra 25g 30'
• Wilamette 25g 10'
• Wilamette 25g 0'

Wyszło tego 20l, blg 13. Zadane uwodnionymi Danstar Nottingham - Ale Yeast.

[dyczkin]

Siostrzany bitter

Piwo przelane na cichą. Mój ballingometr zwariował, pokazuje gdzieś około 4 stopnie ponad poziom. Albo kupię nowy albo trzeba w końcu zainwestować w refraktometr.

[dyczkin]

NocJakNoc

Wczoraj zabutelkowałem NocJakNoc. Wyszło tego 39,5l w butelkach, blg w granicach 5.
Dodałem chyba za dużo cukru trzcinowego, bo 150gr. Na dodatek po raz pierwszy gdy kładłem kapsel na zalaną butelkę, ten zaskakująco podskakiwał na butelce. Byłem wielce zaskoczony. Teraz po obejrzeniu filmu kopyra wiem , że takie rzeczy zdarzają się.
Będę monitorował sprawę potencjalnych granatów.

[walec]

Wczoraj zabutelkowałem NocJakNoc. Wyszło tego 39,5l w butelkach, blg w granicach 5.
Dodałem chyba za dużo cukru trzcinowego, bo 150gr. Na dodatek po raz pierwszy gdy kładłem kapsel na zalaną butelkę, ten zaskakująco podskakiwał na butelce. Byłem wielce zaskoczony. Teraz po obejrzeniu filmu kopyra wiem , że takie rzeczy zdarzają się.
Będę monitorował sprawę potencjalnych granatów.

Mi tak prawie zawsze podskakują i granatów potem nie ma więc spokojna głowa.

A w ogóle to wkrótce wracam wreszcie do interesu więc zgłoszę się po sprzęt!

[dyczkin]

ESB

Piwo uwarzone 3.06.2013

#9 ESB

• 5,6kg Pale Ale Strzegom
• 0,5kg Crystal 150 Castle
• 0,2kg Aroma Castle

Zacieranie w 24l wody

• 64°C 45 min.
• 72°C 15 min.
• 78°C 10 min.

Wysładzanie ciągłe 8l wody

Chmielenie 60min.

• Challenger 30g 60'
• Challenger 20g 30'
• Fuggles 25g 10'
• Fuggles 25g 0'

Wyszło tego 21l o dużej gęstości i dlatego pierwszy raz w historii mojego warzenia zastosowałem HGB, koniec końców staneło na 26l o blg w granicach 13.
13.06 ESB przelane na cichą.

[dyczkin]

Siostrzany bitter

Dzisiaj butelkowanie. 120 gr cukru rozpuszczone w około 0,5l wody. Wyszło tego 19l i jeden bączek

[dyczkin]

NocJakNoc

Piwo posiada zdecydowanie za duże wysycenie, jest też za słodkie, jak na mój gust,, następnym razem dam tylko 0,5kg laktozy. Smakuje nawet specom od polskiego, jasnego

[dyczkin]

ESB

Dzisiaj butelkowanie. Dodałem 160gr cukru. Wyszło tego 24l.

[dyczkin]

3 warki

13.07.2013 uwarzyłem 3 warki, w tym wysłodkową

#10 Ciemna bezPszenica z zestawu BA.

• 1,9kg pszeniczny jasny
• 1,3kg pilzneński
• 0,6kg monachijski II
• 0,2kg Carawheat
• 0,05kg pszeniczny czekoladowy

Zacieranie w 20l wody

• 46°C 10min.
• 53°C 15min.
• 63°C 30min.
• 72°C 15min.
• 78°C 10min.

Wysładzanie do 25l. Zapomniałem dodać czekoladowego po negatywnej próbie jodowej i trafił on tylko do wysładzania
Chmielenie 100min. Lubelski

• 20g 40'
• 10g 80'
• 10g 95'

Wyszło tego 20l o blg 11.



#11WeizenBock

• 3kg pszeniczny jasny
• 1kg pilzneński
• 1kg wiedeński
• 0,5kg Carahel
• 0,3kg Carawheat
• 0,2kg Caraaroma
  Wszystkie słody z Wayermanna.

Zacieranie w 22l wody

• 46°C 15min.
• 54°C 15min.
• 63°C 40min.
• 72°C 30min.
• 78°C 10min.

Chmielenia 60min. Hallertau Hersbrucker

• 15g 60'
• 15g 10'

Wyszło tego 14l o blg 17.



#12 Wysłodkowy cienias
Wysłodziny po WeizenBocku nachmieliłem Styrian Golding w dwóch dawkach po 18g.
Wyszło tego 8l o blg10.

Jako, że miałem tylko 2 saszetki WB-06, to uwodniłem je razem i rozlałem do trzech fermentorów.

[shajen]

Jeśli już

Piwo warzone kontraktowo dla siostry. Warzenie odbyło się w Boże Ciało 30.05.

to

13.07.2013 uwarzyłem 3 warki, w tym wysłodkową

te również są kontraktowe wg moich informacji, proszę o ścisłe informacje

[dyczkin]

Piwo przelane na cichą. Mój ballingometr zwariował, pokazuje gdzieś około 4 stopnie ponad poziom. Albo kupię nowy albo trzeba w końcu zainwestować w refraktometr.

Skala została już ustawiona na właściwe pozycje Co nie zmienia faktu, że refraktometr przydałby się.
Browar domowy rozbudowuje się: kapslownica stołowa to jest to, suszarka i sterylizator przyspieszyły zdecydowanie rozlew, w planach deszczownica do wysładzania i chłodnica, przyszły szwagier w końcu przyda sie
#12 została rozlana 25.07, bezpośrednio do butelek, blg zeszło z 10 do 5, WB-06 tak słabo fermentują Pozostałe dwie warki przelane na cichą.

[dyczkin]

Wysłodkowy cienias

Piwo, wydaje się kwaśnieć. We wtorek próbował szwagier wraz z shajenem, kwasku nie było, w czwartek probowałem sam i kwaśność już była. Pawel nie wierzył, otworzył i potwierdził osobiście . Ogólnie, pszenicy mało w tym piwie.
P.S. Warki 10 i 11 szwagier butelkował sam, no razem z moją siostrą

[dyczkin]

#11 wykazuje podobne cechy jak #12.
Dziwna metaliczna kwaskowość. Wykazuje nikłe cechy pszenicy. Butelki były płukane OXI. Jak długo czekanie na wyschnięcie