Warzenia Dyczkina

[zgoda]

Ja leję po 10-15 minutach, nie czekam aż wyschnie. Ale to raczej nie od butelek, tylko gdzieś po drodze. Najwięcej infekcji łapie się z powietrza.

[dyczkin]

Jedynie WiezenBock nie wykazuje znamion kwasowości. Warzone były w tym samym czasie, butelkowane w różnym czasie. Ta kwasowość, jak dla mnie, ma charakter syntetyczny. Następnym razem poczekam z wyschnięciem butelek trochę dlużej.

[dyczkin]

13# Kontraktowy witbier z zestawu CP warzony 12.09.13
Notatki zaginęły, pisze z głowy.

• 2kg pilzneński
• 1,8kg pszenica niesłodowana
• 0,4kg płatki owsiane

Zacierałem, jak zwykle, w stosumku 4:1. Przerw nie pamiętam. No ale w sumie 15g kolendry i 20g curacao oczywiście dodałem. Wyszło tego w sumie 16l z hakiem( obecnie na cichej) 13 blg, postanowiłem, że nie będę rozcieńczał do 11,5 z instrukcji. Zadane uwodnionymi Brewferm Blanche.
Na cichej od 21.09.2013.

14# 100% Rauch warzone 25.09.

• 3kg wędzony Steinbach
• 1kg wędzony pszeniczny
• 1kg whisky

Zacieranie w 20l wody

• 63-61°C 40min
• 73-71°C 20min
• 76°C 10min

W czasie podgrzewania dolewałem po 1,5l wody na każdą przerwę. Wysładzanie 12l wody.
Trzeba będzie zrezygnować z talerzyka, same problemy

Chmielenie 60min El Dorado

• 30g 60`
• 20g 30`
• 25g 10`
• 25g 0

Wyszło tego 27l o blg 11, po chmieleniu 23,5l, blg 13. Drożdże zadane przez shajena, w formie posypki, Safale S-04.

[dyczkin]

#14 przelana dziś na cichą.

[dyczkin]

#13 zabutelkowana przez szwagra. To w końcu warka dla niego

[dyczkin]

#15 Belgian Pale Ale

#15 BPA Warzone 2.10.2013 dla siostry . Zestaw z CP.

• Pilzneński 1,5kg
• Monachijski 1,1kg
• Wiedeński 1kg
• Biscuit 0,2kg
• Aroma 0,1kg
• Special B 0,1kg

Zacieranie w 16l wody

• 64-61°C 20min.
• 73-71°C 40min.
• 78°C 10min.

Jak zwykle problemy z wysładzaniem. Młóto zbiło się, trzeba było nacinać, przy okazji filtrator podniósł się i wybicie małe było. W sumie wyszło tego 24l do gotowania, ale małym blg 7,5.

Chmielenie 100min. Lubelski 40g.

• 40' 20g
• 90' 20g

Po chmieleniu blg ostatecznie wynosi 10. Zadane uwodnionymi Safale S-04.
10.10 przelane na cichą. W sumie 18l.

[dyczkin]

#14 zabutelkowana 23.10 z dodatkiem 150g cukru trzcinowego. Wyszło tego 22l z hakiem.

[dyczkin]

#15 zabutelkowana przez siostrę z dodatkiem 4g cukru na butelkę.
Wczoraj także spróbowałem buteleczki Rauch'a. Z otchłani wędzoności wybija się zapach zgniłych jaj, siarkowodoru, coś w ten deseń

[dyczkin]

#16 Chmielowy ciemniak

#16 Chmielowy ciemniak warzony 11.11.13

• 5kg monachijski I
• 0,3kg Special B
• 0,2kg Biscuit
• 0,2kg Caramunich

Zacieranie w 22l wody

• 64-61°C 40min.
• 73-71°C 30min.
• 76°C 5min.

Jako, że zrobiłem własnoręcznie nowy filtrator z opłotu, filtracja poszła bez problemu. Wyszło tego 28l o blg12.

Chmielenie 60min.

• 30g Polaris 60'
• 20g Polaris 30'
• 17g Styrian Goldings, 20g Polaris 10'
• 30g Polaris 0'

Do fermentora trafiło ostatecznie prawie 25l o blg12 Jak to jest możliwe
Zadane uwodnionymi Safale0-4. Prawdopodobnie na cichą trafi 50g East Kent Goldings.

[dyczkin]

Aha, do wysładzania użyłem 16l wody.

[dyczkin]

#16 Chmielowy ciemniak

Dziś przelałem na cichą.

[dyczkin]

Dzisiaj Simcoe APA or Simcoe IPA. Właśnie grzeje wodę.

[dyczkin]

Simcoe APA

To wyniki sobotniego mieszania w garze

#17 Simcoe APA warzona 30.11.2013

• 2kg pilzneński Strzegom
• 2kg wiedeński Strzegom
• 0,5kg pszeniczny Strzegom
• 0,5kg płatki ryżowe

Zacieranie w 21l wody

• 63-61°C 45min.
• 73-71°C 15min.
• 76°C 5min.

Wysładzania, prawie ciągłe, 14l wody. Nie wiem czemu, ale ciągle przy wysładzaniu, w wężyku pojawia się powietrze. Wyszedł prawie cały gar brzeczki, blg około 11. Wspomogłem sie techniką Anteksa , trzeba popracowac tylko nad zamocowaniem druciaka.

Chmielenie 60min. Simcoe 100g.

• 35g 60'
• 20g 30'
• 15g 10'
• 15g 5'
• 15g 0'

Do fermentora trafiło 25l, blg w granicach 13, pamierek ciągle przemieszcza się w ballingometrze. Zadane uwodnionymi Danstar Nottingham - Ale Yeast .

[dyczkin]

Mała errata do składu Simcoe APA. Nie wiedeński tylko monachijski.
W między czasie zabutelkowałem Chmielowy ciemniak z dodatkiem 150g cukru.
100% Rauch już prawie na wykończeniu. Kocham te dymne klimaty. To będzie chyba najszybciej powtórzone piwo.

[dyczkin]

...Nie wiem czemu, ale ciągle przy wysładzaniu, w wężyku pojawia się powietrze.

Muszę kupić nowy kranik, mój stary jest nieszczelny, kilka razy zachaczył o podłogę .