Browar od ziarenka do piany

[abrarakulix]

Witam.
Zastanawiam się co myślicie o takim projekcie gdzie produkcję piwa w małym browarze będzie się zaczynało od zrobienia słodu a skończy na piance w kuflu. Niestety nie wszystkie słody są dostępne w Polsce za rozsądne pieniądze myślę o słodzie ekologicznym (bio, naturalnym, bez chemii). Nie ma też takiego polskiego piwa a przecież są gospodarstwa ekologiczne które na pewno uprawiają jęczmień, czytałem że nawet jest uprawiany chmiel ekologiczny u nas. Dlaczego by tego nie połączyć?

[oberzine]

słody zamawiasz z niemiec, weyermann ma słody eko w rozsądnej cenie

[jacer]

Co to jest słód bio, eko bez chemii?

[abernacka]

Co to jest słód bio, eko bez chemii?

Nie wiesz?

Ja też nie wiem

[Jimmy_jb]

To samo co normalny tylko droższy o co najmniej 50%. Widziałem w jednym "bio" sklepie w Gdańsku piwo Żywe z Ambera za 7,5 zł.

[abrarakulix]

Słód bio jest wtedy kiedy do jego produkcji nie wykorzystujesz zboża które dostało kilka oprysków chemicznych nie zostało też nawożone nawozami sztucznymi, czyli bez chemicznych środków dopingujących, a także podczas przeobrażenia ziarna w słód nie wykorzystujesz chemicznych środków tylko naturalne.

Rozsądna cena na słód eko to do 30%więcej niż słodu konwencjonalnego.
A tak po zatym ma to być Polskie piwo z polskiego zboża a nie niemieckiego.

[Pankracy]

Witam.
Zastanawiam się co myślicie o takim projekcie gdzie produkcję piwa w małym browarze będzie się zaczynało od zrobienia słodu a skończy na piance w kuflu. Niestety nie wszystkie słody są dostępne w Polsce za rozsądne pieniądze myślę o słodzie ekologicznym (bio, naturalnym, bez chemii). Nie ma też takiego polskiego piwa a przecież są gospodarstwa ekologiczne które na pewno uprawiają jęczmień, czytałem że nawet jest uprawiany chmiel ekologiczny u nas. Dlaczego by tego nie połączyć?

Jeśli masz takie pomysły to kupuj Browar Niechanowo zanim go rozniosą złomiarze. Od jakiegoś pół roku jest na sprzedaż, a właściwie na licytacji komorniczej. W skład tego zakładu wchodzi słodownia.

A poważnie. Ktoś niedawno oświecał mnie, że zamiast inwestować we własne słodownie polskim browarnikom bardziej opłaca się importować słody specjalne z Niemiec.

[jacer]

aha, czyli taki dziadowski słód Niestety ale azotem trzeba nawozić aby później słód trzymał parametry. Słodownie określają ile rolnik ma nawozić w zależności od tego jaką mają glebę. Azot między innymi jest potrzebny drożdżom podczas fermentacji.

Zboże bez oprysków ale z grzybami. No można i tak

Skąd wiesz, że słodownie niemieckie nie robią z polskiego zboża? hę?
Rodowód piwa określamy poprzez miejsce wytworzenia a nie poprzez pochodzenie surowców?

Już z takimi oszołomami spotkaliśmy się w Urzędzie Marszałkowskim.

[abrarakulix]

[QUOTE=jacer;1225763]aha, czyli taki dziadowski słód Niestety ale azotem trzeba nawozić aby później słód trzymał parametry. Słodownie określają ile rolnik ma nawozić w zależności od tego jaką mają glebę. Azot między innymi jest potrzebny drożdżom podczas fermentacji.

no akurat w jęczmieniu browarnym azotu musisz dawać jak najmniej bo inaczej to nie będzie jęczmień browarny a paszowy

Zboże bez oprysków ale z grzybami. No można i tak

zboże ekologiczne jest mniej podatne na choroby grzybowe niż konwencjonalne bo nie otrzymujesz takiego dużego plonu a przez to łan jest mniej zwarty, bardziej przewiewny a grzybki lubią ciche pomieszczenia

[jacer]

A ludzie lubią dobre piwo z surowców z całego świata a nie z napisem bio.

[abrarakulix]

to bio piwo nie może być dobre ??? panie jacer

[dyczkin]

to bio piwo nie może być dobre ??? panie jacer

Piłem dwa i były ohydne

[jacer]

Źle postawione pytanie. Czy ze słodu bio piwo będzie lepsze, wyraźnie lepsze, wyczuwalnie lepsze?

[e-prezes]

Tak, od 30 do 50 % (dokładnie o tyle ile słód jest droższy).

Jeśli chcesz zgarnąć na to dotacje unijne to jak najbardziej słuszna droga. W USA już mają nawet festiwal takich piw. Większość to wystawcy z USA, ale przyjeżdżają też wystawcy z Europy. W Polsce odbywa się również festiwal dawnych odmian i ras. Myślę, że byłbyś tam mile widziany z takim produktem, bo jest on właśnie popierający 'eko' i 'bio'.

[Jimmy_jb]

Tylko nie zapominajmy że w ramach promowania "eko" produktów zabroniono niedawno tradycyjnych metod wędzenia.