Szczep wyselekcjonowany specjalnie, by tworzyć piwa ukierunkowane na tropikalne i owocowe estry, w szczególności na owoce pestkowe takie jak brzoskwinia. Podkreśla również walory smakowe i aromatyczne użytych chmieli.

Polecane do piw w stylu NEIPA, East Coast Ale.

• Flokulacja: średnia
• Odfermentowanie: średnie do wysokiego
• Zalecana temp. fermentacji: 15° - 22°C
• Tolerancja alkoholu: 9% ABV
• Saccharomyces cerevisiae

Data ważności najstarszej partii drożdży przechowywanej w naszej chłodni: 2025-01-31

W celu zapewnienia najlepszych warunków fermentacji należy zapewnić brzeczce odpowiednia ilość komórek drożdżowych. W tym celu firma Lallemand opracowała kalkulator pozwalający wyliczyć ilość potrzebnych saszetek dla planowanego piwa.

Procedura rehydratacji: dodaj wyjętą i ogrzaną do temperatury pokojowej saszetkę drożdży do 110 ml wody o temperaturze 30-35°C. Wymieszaj delikatnie, pozostaw na 15 minut, następnie raz jeszcze delikatnie zamieszaj i pozostaw na 5 minut. Bezzwłocznie dostosuj temperaturę do temperatury brzeczki wlewając odrobinę brzeczki do zrehydratowanych drożdży. Rób to co 5 minut uważając, aby jednorazowo temperatura powstałej mieszanki nie obniżyła się o więcej niż 10°C. Po całkowitym dostosowaniu temperatury zadaj całość do brzeczki.