To szczep produkujący dużo estrów, dający niesamowitą głębię smakową, odkrywający pełen potencjał soku. Cydry fermentowane przy użyciu tego szczepu są ożywcze i smakowite. Drożdże te mają wysoką tolerancję na alkohol do ponad 12%.
Wyselekcjonowane bakterie kwasu mlekowego pozwalające na uzyskanie szerokiej gamy kwaśnych piw.
Polecane do Sour IPA. Nadają piwom kwaśnych aromatów: czerwonego jabłka, , owoców pestkowych w szczególności: brzoskwini.
Szczep produkujący dużą ilość estrów o wysokiej tolerancji na alkohol. Idealny do miodów pitnych o zawartości alkoholu do 18% ABV.
Wytwarza piwa lekko kwaśne z delikatną nuta mango i ananasa.
Gotowe do użycia bakterie Lactobacillus helveticus, które doskonale sprawdzą się w wielu kwaśnych piwach.
Szczep stosowany do wtórnej fermentacji piw typu belgijskiego, takich jak lambiki.
Produkuje mocne nuty brettowe tj. końskie, dzikie i przyprawowe.
