To szczep produkujący dużo estrów, dający niesamowitą głębię smakową, odkrywający pełen potencjał soku. Cydry fermentowane przy użyciu tego szczepu są ożywcze i smakowite. Drożdże te mają wysoką tolerancję na alkohol do ponad 12% ABV; szybko startują i fermentują.

Polecane do cydrów w różnych stylach.

• Flokulacja: wysoka
• Odfermentowanie: wysokie
• Zalecana temp. fermentacji: 12° - 28°C

Data ważności najstarszej partii drożdży przechowywanej w naszej lodówce: 2026-02-28

Ogólne informacje na temat drożdży Mangrove Jack's Craft Series (informacje od producenta)

• Mimo, iż drożdże Mangrove Jack nie wymagajÄ… rehydratacji, bardziej czyste i profesjonalne rezultaty można osiÄ…gnąć, jeÅ›li wykona siÄ™ rehydratacjÄ™.

  Procedura rehydratacji: dla wszystkich szczepów dodaj wyjętą i ogrzaną do temperatury pokojowej saszetkę drożdży do 100 ml wody o temperaturze: dla szczepów górnej fermentacji: 30-35°C; dla szczepów dolnej fermentacji: 20-25°C. Wymieszaj delikatnie, aż do powstania kremu (8 do 12 minut) i dodaj bezpośrednio do brzeczki.

  Jeśli nie zamierzasz rehydratować drożdży, rozsyp je po powierzchni napowietrzonej brzeczki (napowietrzamy zawsze! nawet przy rehydratacji) i pozostaw fermentor bez ruchu przez 10-15 minut. Następnie przenieś go do docelowego miejsca fermentacji.

  Standardowe opakowanie drożdży Mangrove Jack jest przeznaczone dla warek 23 litrowych do gęstości do 12 BLG górnej fermentacji, W przypadku piw górnej fermentacji o ballingu większym od 12 BLG lub lagerów fermentowanych w temperaturze niższej niż 12°C producent zaleca użycie dwóch saszetek. Co się tyczy miodów pitnych zaleca się użycie 2 saszetek dla nastawów o BLG przekraczającym 24.

• Po zadaniu drożdży do brzeczki wystÄ™puje faza opóźnienia (lag), której dÅ‚ugość waha siÄ™ w zależnoÅ›ci od wybranego szczepu drożdży i w zależnoÅ›ci od uwarzonego piwa. Faza ta może wynosić od 12 do 24 h i jest to normalne. Faza ta uzależniona jest również od natlenienia brzeczki i temperatury.
• Leżakowanie - drożdże Mangrove Jack wytwarzajÄ… lekkie piwa górnej fermentacji, które uzyskujÄ… najwyższy potencjaÅ‚ smakowy po 4 tygodniach od zadania (2 tygodnie fermentacji, 2 tygodnie leżakowania). Dla lagerów okres ten wynosi 8-10 tygodni (3 tygodnie fermentacji, 5-7 tygodni leżakowania), mocnych piw górnej fermentacji - przynajmniej 4 tygodnie (2 tygodnie fermentacji, 2 tygodnie leżakowania). piwo pszeniczne w stylu bawarskim - 3 tygodnie (1-2 tygodni fermentacji, 1-2 tygodni leżakowania); cydr: 3 tygodnie (1 tydzieÅ„ fermentacji, 1-2 tygodni leżakowania), miód: po 2-4 tygodniach fermentacji (wÅ‚Ä…czajÄ…c klarowanie) wÅ‚aÅ›ciwie jest gotowy do spożycia, aczkolwiek jakość roÅ›nie z czasem.
• Producent zaleca użycie każdorazowo nowej saszetki drożdży. Nie zaleca odzyskiwania gÄ™stwy.