Gotowe do użycia bakterie Lactobacillus helveticus, które doskonale sprawdzą się w wielu kwaśnych piwach. W porównaniu do Lallemand WildBrew Sour Pitch 10 g wytwarzają więcej nut cytrusowych przy zakwaszaniu w wysokich temperaturach. Ścisłe stosowanie się do wymogów fermentacji pozwala na zakwaszenie piw różnymi metodami z uwzględnieniem zakwaszania brzeczki (kettle souring) i uzyskanie piw o stałej jakości.

Producent poleca ten szczep do piw w stylach: Berliner Weisse, Gose, American Wild, Sour IPA, Lambic.

• Profil: mocno cytrusowy, cierpki, mocno kwaśny
• Lactobacillus helveticus, fakultatywnie hetero-fermentacyjny
• Zakres temperatur: 38⁰ - 45⁰C (przez cały okres)
• Spadek pH: 3,0 – 3,5
• Kwas mlekowy: 0,6-1,2%
• Żywotność bakterii: > 10¹⁰ CFU/g
• Sucha masa: > 92%
• Dawkowanie: 10 g/ hl (100 litrów)
• Tolerancja na chmiel: w testach laboratoryjnych wzrost był spowolniony przy: alfakwasach na poziomie 4 ppm, betakwasach na poziomie 4 ppm

Instrukcja użytkowania: otwórz saszetkę drożdży i zadaj bezpośrednio do nienachmielonej brzeczki w stosunku 1g/10 litrów, upewniając się że temperatura wynosi między 38⁰ - 45⁰C. Dla lepszego rozprowadzenia możesz "zrehydratyzować" zawartość saszetki w mieszance nienachmielonej brzeczki i wody (roztwór) 50/50. o temperaturze 38⁰C (+/-5⁰C). Zalecana objętość roztworu powinna być 10 razy większa od masy użytego produktu. Monitoruj spadek pH regularnie.

W kontrolowanych warunkach przez Lallemand bakterie charakteryzowały się szybkim spadkiem pH (czas trwania 24-48 h).

Produkt może być przechowywany przez 18 miesięcy w temperaturze 4⁰C, bądź 36 miesięcy w temperaturze -18⁰C.

W transporcie oraz krótkotrwałe przechowywanie (do 3 tygodni) jest możliwe w temperaturze otoczenia (poniżej 25⁰C).

Data przydatności najstarszej partii przechowywanej w naszej mroźni: 2024-09-30

w testach laboratoryjnych wzrost był spowolniony przy: alfakwasach na poziomie 4 ppm, betakwasach na poziomie 8 ppm

Instrukcja użytkowania: otwórz saszetkę drożdży i zadaj bezpośrednio do nienachmielonej brzeczki w stosunku 1g/10 litrów, upewniając się że temperatura wynosi między 30⁰ - 40⁰C. Dla lepszego rozprowadzenia możesz "zrehydratyzować" zawartość saszetki w mieszance nienachmielonej brzeczki i wody (roztwór) 50/50. o temperaturze 30⁰C (+/-5⁰C). Zalecana objętość roztworu powinna być 10 razy większa od masy użytego produktu. Monitoruj spadek pH regularnie.

W kontrolowanych warunkach przez Lallemand bakterie charakteryzowały się szybkim spadkiem pH (czas trwania 24-48 h).

Produkt może być przechowywany przez 18 miesięcy w temperaturze 4⁰C, bądź 36 miesięcy w temperaturze -18⁰C.

W transporcie oraz krótkotrwałe przechowywanie (do 3 tygodni) jest możliwe w temperaturze otoczenia (poniżej 25⁰C).

Data przydatności najstarszej partii przechowywanej w naszej mroźni: 2024-09-30