Jęczmień prażony jest wytwarzany w procesie prażenia wysokiej jakości ziarna jęczmienia. Proces prażenia jest podobny do produkcji słodu barwiącego. Końcowa temperatura prażenia wynosi ponad 200˚C.

Używany jest głównie do ciemnych piw typu porter i stout w ilości do 10% udziału w zasypie ziarna. Nadaje nieco gorzki smak i intensywną barwę (o większej intensywności niż to ma miejsce w przypadku słodu barwiącego).

Podstawowe parametry:

• wilgotność: max. 5,0%
• ekstrakt: min. 70 s.m.
• barwa: min. 900 EBC

Jęczmień powinien być przechowywany w chłodnym (< 20 °C), suchym (< 40 RH %) i bezwonnym miejscu. W takich warunkach dopuszczalny okres składowania produktu wynosi co najmniej 12 miesięcy. Należy dbać, by produkt nie stykał się z gorącymi powierzchniami oraz unikać wdychania pyłu ze zboża prażonego.

Zawiera gluten.

Informacje dodatkowe producenta: Wszystkie produkty Viking Malt są wytwarzane zgodnie z normami ISO 9001, ISO 22000 oraz ISO 14001. Wykorzystane odmiany jęczmienia są zweryfikowane i dopuszczone do stosowania w procesie słodowania oraz w browarnictwie. Nasiona nie są modyfikowane genetycznie a to oznacza, że wszystkie produkowane słody są wolne od GMO. Wszystkie oznaczenia analityczne są wykonywane zgodnie z Analityką-EBC lub innymi międzynarodowymi metodykami. Własności określonych partii produktów są zależne od cech zboża pochodzącego z danego zbioru.